Macarrones a mi Boloñesa

Cortamos los pimientos a cuadraditos y a fuego bajo los ponemos en una sartén con aceite de oliva. Pelamos, cortamos y laminamos la cebolla y a la sartén hasta que se poche bien. Mientras en otro fuego una olla al fuego con agua y ponemos a hervir la pasta hasta que este a nuestro gusto, en un escurridor la enfriamos con agua del grifo.

Le incorporamos la pasta y removemos bien, con espátula de madera, de abajo arriba y de afuera hacia dentro, y listo.