Ensalada de arroz fresquita

Primero lavamos el arroz: Ponemos el arroz en un recipiente y lo llenamos con agua. Repetimos el lavado 2 o 3 veces más, hasta que el agua quede más o menos limpia.

Después dejamos el arroz en remojo: llenamos una vez más el recipiente con el arroz y lo dejamos reposar 30 minutos. Ponemos el agua de cocción a calentar: en una olla ponemos a hervir a fuego alto 1 taza y 3/4 de agua con una pizca de sal.

Y por último cocemos el arroz Basmati, cuando empiece a hervir el agua, añadimos el arroz. Dejamos el fuego alto hasta que el agua empiece otra vez a ebullir. Bajamos ahora el fuego al mínimo, tapamos la olla y lo cocinamos durante 15 minutos

Cortamos el pepino, el tomate, la lechuga iceberg, el aguacate, y la pechuga de pavo. Y aliñamos con sal, aceite y pimienta.