Cordero asado
Bueno esta recetas , es una de tantas para el asado de cordero , pero realmente esta elaboración es tan simple y con tan buenos resultados , además es la forma básica del asado en los mejores asadores .
Cordero asado
Bueno esta recetas , es una de tantas para el asado de cordero , pero realmente esta elaboración es tan simple y con tan buenos resultados , además es la forma básica del asado en los mejores asadores .
Paso a paso
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En primer lugar vamos a sumergir, el cordero unos minutos en agua templada lo lavamos y secamos con papel absorbente
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Añadimos el agua y un poco de sal a la fuente de barro, lo más importante de este asado es. Que la carne no tenga contacto con el agua, pues si no se cuece, en vez de asarse. Para ello vamos a meter en la fuente cualquier útil a ser posible de barro para alzar el cordero aquí es donde radica el truco de este asado, notaréis la diferencia, yo me he hecho con seis cazuelitas anguleras que dan las medidas exacta para mi fuente de asado
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Las introduzco en la fuente con el agua y sal y coloco el cordero con la piel hacia abajo, salamos
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Introducimos en el horno previamente caliente a 180 grados muy importante que el horno este ya caliente, dejamos 2 horas exactas
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Pasadas las 2 horas sacamos la fuente del horno, le damos la vuelta al cordero, salamos de nuevo y con una brocha de cocina lo pintamos con el jugo que ha ido soltando
- 6
Introducimos de nuevo al horno durante 45 minutos a la misma temperatura de 180 grados
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Rico rico cierra los ojos y creerás que estas en el mejor asador de segovia
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