Filete de pescado empanizado con coco

Carmen Palomino
Carmen Palomino @Carmen
Tuxtla Gutierrez, Chiapas, Mexico

#semanasanta delicioso para esta Semana Santa, recordando con mi hijo de hacer unos camarones al coco, me dice también para preparar el pescado y aquí está, a salud de mi hijo

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Ingredientes

45 minutos
2 personas
  1. 4 filetespescado
  2. 1huevo batido
  3. Coco el necesario (100 gr aprox) molido y un poco solo teiturado
  4. Jugo de limón
  5. Pimienta recién molida
  6. al gustoSal
  7. Aceite de coco o el de su preferencia, el necesario

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Ya limpio nuestro filete le ponemos un poco de jugo de limón, lo salpimentamos y lo dejamos 30 minutos reposando.

  2. 2

    Batimos el huevo en un plato hondo y pasamos el filete y de allí lo llevamos a cubrir con el coco, en un plato ponemos un poco de coco a que nos alcance a cubrir por ambos lados prensando muy bien, ayudándonos con una bolsa naylon y las manos o bien con un rodillo

  3. 3

    Los podemos dejar unos 10 minutos y luego freírlos en un poco de aceite de coco o el de su preferencia por ambos lados

  4. 4

    Servimos acompañado de arroz y su salsa preferida, hoy utilice la de mango-habanero

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Carmen Palomino
Tuxtla Gutierrez, Chiapas, Mexico
Me gusta cocinar, hornear y si de innovar se trata, mucho mejor, combinando sabores
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