Berenjenas en escabeche
Andres Rechia @cook_231168
Estas berenjenas son especiales para acompañar alguna carne o comerlas con un pancito, son riquísima!!! Hay muchas maneras de prepararlas, yo les comparto la mía
Berenjenas en escabeche
Estas berenjenas son especiales para acompañar alguna carne o comerlas con un pancito, son riquísima!!! Hay muchas maneras de prepararlas, yo les comparto la mía
Paso a paso
- 1
Pelar las berenjenas cortarlas en cuñas (como en la foto) pelar las cebollas y cortarlas en pluma
- 2
Rociar las berenjenas con sal y dejarlas unos 15 minutos para que desprenden lo amargo, luego lavarlas y colocarlas en una olla grande junto a las cebollas, cubrir con el agua y el vinagre, agregarles sal y ponerlas al fuego
- 3
Cocinar hasta que hiervan unos 15 minutos (hasta que estén tiernas y empiecen a transparentar)
- 4
Apagar el fuego y colarlas, cuando se enfríen un poco colocarlas en un recipiente y agregarles el ajo finamente picado, el orégano, la albahaca y la pimienta en granos, probarlas y si es necesario rectificar la sal, revolver hasta que se impregnen con todas los condimentos
- 5
Envasar y poner una hoja de laurel en cada frasco, cubrir con aceite, dejar reposar unos 10 días hasta que tomen buen sabor y a disfrutar!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Andres Rechia le encantará ver cómo quedó.
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