Apricot chiquen (pollo con albaricoques, chabacanos)
Esta es una versión sacada del libro "Better Homes and gardens, New Cook Book." Digo versión porque dos de los ingredientes nos son los mismos de la receta original y lo adapté a lo que por aquí se consigue, Por ejemplo: la receta lleva pecans (pecanas en español) una especie de nueces que no he visto sino en EE UU, pero las sustituí por nueces corrientes. Lleva una lata de relleno de albaricoques para hacer pies o pasteles y yo lo que tenía era mermelada de albaricoques (chabacanos). Por lo tanto me lancé con lo que tenía, y... ¡Quedó buenísimo!
Apricot chiquen (pollo con albaricoques, chabacanos)
Esta es una versión sacada del libro "Better Homes and gardens, New Cook Book." Digo versión porque dos de los ingredientes nos son los mismos de la receta original y lo adapté a lo que por aquí se consigue, Por ejemplo: la receta lleva pecans (pecanas en español) una especie de nueces que no he visto sino en EE UU, pero las sustituí por nueces corrientes. Lleva una lata de relleno de albaricoques para hacer pies o pasteles y yo lo que tenía era mermelada de albaricoques (chabacanos). Por lo tanto me lancé con lo que tenía, y... ¡Quedó buenísimo!
Paso a paso
- 1
Coloque las pechugas en un recipiente de horno, salpique ligeramente con sal y pimienta.
- 2
En un bol coloque la mermelada de albaricoque (chabacano), el jugo de limón, 1/2 cucharadita de sal y la nuez moscada, agregue las nueces y mezcle todo bien.
- 3
Vierta la salsa de albaricoque sobre el pollo. Cubra con papel de aluminio y hornee a 375º f (200ºC) durante 55 o 60 minutos o hasta que el pollo esté tierno.
- 4
Se puede servir sobre arroz blanco.
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