Pavo especiado en salsa barbacoa

Pondremos en un bol la pechuga, previamente cortada en dados pequeños, añadiremos sal al gusto, pimienta negra, ajo en polvo, pimentón y removeremos bien, para que se integren todas las especies.

Pasaremos cada dado de pechuga, por harina, luego por huevo batido y por último, por harina de trigo, otra vez.

Pondremos una sartén al fuego, con abundante aceite y cuando esté caliente, añadiremos los dados de pavo. Los dejaremos dorar por todos los lados; cuando estén, los iremos retirando y los reservaremos en papel absorbente

Pondremos otra sartén al fuego, con la salsa barbacoa, la iremos removiendo para que se vaya espesando

Añadiremos los dados de pechuga de pavo, que teníamos reservados y removeremos bien, para que se impregnen con la salsa y queden caramelizados.