Costillas en salsa barbacoa casera
Una receta que le va a encantar a todos los amantes de la salsa barbacoa. Esta preparación es 100% casera y queda muy bien. Mis hijos me dieron el aprobado y no dejaron ni un bocado en el plato. Les encanta la salsa barbacoa y las costillas. Probad a hacerla. El toque dulce y la salsa de tomate casera hacen que quede un sabor muy bueno.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos la salsa casera de barbacoa.
En una sartén con un poquito de aceite rehogamos la cebolla y la guindilla picadas muy finas. Sazonamos. Dejamos rehogar. - 2
Añadimos el whisky y lo dejamos evaporar.
- 3
Añadimos el vinagre y el zumo de limón. Dejamos reducir.
- 4
Añadimos la miel y el azúcar moreno y dejamos reducir.
- 5
Añadimos la salsa de soja o Perrins y la salsa de tomate. Sazonamos bien y espolvoreamos una cdta. de pimentón dulce. Dejamos reducir y probamos la salsa.
- 6
Rectificamos alguno de los ingredientes si lo consideramos necesario. Un poco más de soja, o miel... hasta que nos quede el sabor que queremos.
- 7
A mí estas cantidades me funcionaron perfectas. El sabor a barbacoa estaba muy logrado.
- 8
Ahora salpimentamos el costillar por ambos lados. Yo lo partí en cuatro trozos para manejarlo mejor.
Lo embadurnamos bien de salsa barbacoa (reservamos un poco para el final) y lo cerramos dentro de un paquetito de papel de aluminio y metemos el horno a 150º durante 100 min.
- 9
Pasado este tiempo, abrimos el paquete de aluminio, le damos la vuelta a las costillas y volvemos a embadurnar con el resto de salsa barbacoa. Metemos al horno destapado unos 30 minutos más a 150º.
- 10
Servimos acompañado de unas patatas fritas.
- 11
Este plato se convierte en todo un placer. Las costillas quedan jugosísimas, nada resecas, y además la carne se despega del hueso con solo mirarla. Una delicia!!
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