Pastelitos criollos de hojaldre relleno con chocolate

Colocámos la crema en un bol, luego le agregamos un pote lleno de harina. la sal,empezámos a unir para formar un bollo, si es necesario porque porque esté muy blandita (pegajosa la mas) agregar un cuarto de pote mas de harina.Llevar 15 minutos a la heladera. (Se puede comprar la masa ya hecha de hojaldre o tambien la masa para pastelitos).

La estirámos de un cm. de espesor, la untámos con manteca en las tre cuartas parte, luego sobre la manteca espolvorámos con maizena. Vamos a hacer el primer dobles en tres partes. La parte (un tercio de la masa) que quedó limpia (sin manteca ni maizena se apoya a la mitad (así como en la foto, luego se dobla encima la otra parte.

Estirámos nuevamente y repetímos la untada con manteca y los dobleces. La envolvémos con un film y la llevámos unas horas al frío (si es de un día para otro mejor.

Llevar un rato los chips de chocolate la frío (freezer o congelador unos 15 minutos). Estirámos la masa de 1/2 cm de espesor, cortámos los cuadrados parejos.Ubicámos en el centro de los cuadrados un puñado de lso chips frío, humecemos alrededor con el dedo mojado en agua, y lo cubrimos con otro cuadrado de masa.

Armámos los pastelitos.

Freímos en un aceite caliente a 160º-170º, siempre cuidándolos, dandole vuelta.

Los vamos retirándo, los apoyamos sobre una papel absorvente, para quitar el exceso de aceite.

Preparámos el almíbar colocándo en un jarrito el azúcar y cubríendolo con agua, y lo llevámos a hervir a fuego suave hasta que este algo espeso, lo apoyámos en platito y lo bañamos.

Riquísimos pastelitos de fiesta para celebrar el bicentenario argentino.

Para acompañar con mate, café o una suculenta taza de chocolate con leche caliente.