Chicharrón de cerdo o chancho estilo Peruano
Plato típico del Perú tiene varias recetas y maneras de prepararlo según la región de país. Lo haré tal cual lo preparaba mi abuela y mi madre.
Chicharrón de cerdo o chancho estilo Peruano
Plato típico del Perú tiene varias recetas y maneras de prepararlo según la región de país. Lo haré tal cual lo preparaba mi abuela y mi madre.
Paso a paso
- 1
Ordenar los ingredientes y utensilios a ser usados para facilitar la preparación y controlar los tiempos.
- 2
Cortar la panceta en 08 trozos, aderezar con comino, sal y pimienta al gusto.
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En una olla poner un trozo de manteca a temperatura alta, agregar los dientes de ajo, la cebolla y los trozos de chancho.
- 4
Una ves que los trozos se van dorando, mezclar agua, con sal, pimienta, comino y un chorro de aceite.
- 5
Ir agregando el agua con especies poco a poco, hasta tapar los trozos de cerdo. Hervir hasta que se consuma el agua.
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En una olla o sartén poner los 200 gr de manteca fuego medio y agregar los trozos de cerdo.
- 7
Seguir friendo hasta que se doren.
- 8
Retirar y ponerlo en una fuerte. Yo lo pongo al horno precalentado 10min a 180° para que se mantenga caliente antes de servir.
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Se puede servir como un típico desayuno Limeño de Domingo acompañado de pan, camote y cebolla.
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O también como un plato típico, solo con camote y cebolla... Según la región del país.
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A disfrutar en familia.
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