Matambre a la leche con puré de papas
Paso a paso
- 1
Desgrasar la carne lo mejor posible. Cortar en porciones.
- 2
Sofritar la cebolla y el ajo. Agregar los condimentos junto con un poco de leche, mezclar.
- 3
Agregar el resto de la leche y el matambre que preparamos. Dejar macerar mínimo 2 horas. Cuanto más tiempo mejor queda.
- 4
Pasar a una asadera, rociar la preparación con el jugo de un limón y colocar con el horno fuerte mínimo una hora. Antes de apagar el fuego cubrir con una generosa capa de queso parmesano o muzzarella.
- 5
Para el puré; pelar y cortar las papas. Hervirlas en abundante agua con sal hasta que estén tiernas. Quitar el agua de la olla y pisar las papas junto con la manteca y la leche. Condimentar a gusto con pimienta, nuez moscada y queso rallado o perejil picado.
- 6
Queda riquísimo!!! Anímate!!!
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