কুকপ্যাড অ্যাপ খুলুনরান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
চিকেন ধুয়ে আদা বাটা, রসূন বাটা আরটক দই দিয়ে মাখিয়ে ফ্রীজে রেখে দিন অন্তত ১ ঘণ্টা ।
- 2
বাসমতি চাল ধুয়ে জলে ভিজিয়ে রাখুন আধা ঘণ্টা
- 3
আলু সিদ্ধ করে নুন হলুদ মাখিয়ে ভেজে নিন
- 4
একটা হাড়িতে ভাতটা করার জন্য পরিমাণ মতো জল দিন,ওর মধ্যে দিন তেজপাতা,আস্ত গরম মশলা,শাহি জিরা, লবণ ও রিফাইণ্ড তেল বা ঘী
- 5
জল ফুটে গেলে চাল দিয়ে দিন ।
চালটা ৮০% হয়ে গেলে একটা চাল দাঁতে কেটৈ দেখুন নরম হয়েছে কিনা,যদি হয় তাহলে নামিয়ে ফ্যান ঝরিয়ে নিন,আর না হলে আর ২/৩ মিনিট ফুটিয়ে নিন - 6
ফ্যান ঝরানো হয়ে গেলে ভাতগুলো একটা ছড়ানো পাত্রে ঢেলে ১ চামচ ঘি / তেল মাখিয়ে পাখার হাওয়ায় ঠাণ্ডা করে নিন
- 7
পেঁয়াজকুচি একটু কর্ণ ফ্লাওয়ার মাখিয়ে বেরেস্তা করে (কর্ণ ফ্লাওয়ার মাখালে মুচমুচে হবে)তুলে রাখুন
- 8
এবার তেলে আবার পেঁয়াজবাটা দিয়ে ভাজুন,ওর মধ্যে আদা বাটা,রসুন বাটা,টমাটো বাটা দিয়ে কষুন
- 9
মশলা থেকে তেল বের হলে ম্যারিনেট করে রাখা মাংস দিয়ে কষুন
- 10
বিরিয়ানি মশলা দিয়ে দিন মাংসের মদ্ধে স্বাদ মতো নুন দিন,হলুদ ও কাশ্মিরী লঙ্কার গুঁড়ো দিন ।
- 11
কষিয়ে কষিয়ে তেল উঠিয়ে মাংস রান্না করে নিন,হয়ে গেলে নামিয়ে নিন
- 12
যেপাত্রে বিরিয়ানি দমে বসাবেন সেই পাত্রে প্রথমে ঘী বা তেল ভালো করে মাখিয়ে নিন
- 13
প্রথমে ভাত দিন তারপর আলু দিন,তারপর মাংস দিন
- 14
১ চামচ ঘী ছড়িয়ে দিন,কেশর ভেজানো দুধ 1 চামচ ছড়িয়ে দিন
- 15
১ চামচ গোলাপ জল দিন১ চামচ ক্যাওড়া জল দিনএক ফোঁটা মিঠা আতর দিন
- 16
নুন দিন,,তবে ভাত রান্নার সময় আর মাংস কষার সময় নুন দিয়েছেন,সেটা মাথায় রেখে নুনটা দেবেন
- 17
এভাবে কয়েকটি লেয়ার সাজিয়ে দিন
- 18
সাজানোর শেষে ১ চামচ ঘী ও 1 চামচ বিরিয়ানী মশলা দিয়ে দিন
- 19
পাত্রের ঢাকনা লাগিয়ে আটা মাখা দিয়ে মুখ বন্ধ করে দিন
- 20
গ্যাসে একটা পাত্রে জল বসান,জল ফুটলে বিরিয়ানির পাত্রটা বসিয়ে দিন,তারপর আঁচ কমিয়ে দিন
- 21
খেয়াল রাখবেন যে পাত্রে জল ফুটতে দেবেন সেটা যেন বিরিয়ানির পাত্র থেকে ছোটো হয়
- 22
এভাবে দমে দিন ২০ মিনিট
- 23
20 মিনিট বাদে পরিবেশন করুন সহজ চিকেন বিরিয়ানী
প্রতিক্রিয়াগুলি
দ্বারা রচিত
Similar Recipes
-
-
চিকেন দম বিরিয়ানী ইন মাইক্রোওয়েভ (Chicken dum biryani in microwave recipe in Bengali)
#ক্যুইক ফিক্স ডিনার #goldenapron3 ক্যুইক ফিক্স ডিনার বা লাঞ্চ বানাতে গেলে এই রান্নাটি এক কথায় অনবদ্য । মাত্র ১০ মিনিটের মধ্যেই কোন রকম ঝামেলা ছাড়াই একটি ডিনার পরিবেশন করা যেতে পারে । আমি এখানে আমার আগের দিন বেচে যাওয়া চিকেন দিয়ে এই বিরিয়ানি টা বানিয়েছি তবে চিকেনের পরিবর্তে যা কিছু পনির বা মিক্স ভেজ দিয়েও বানানো যেতে পারে ।।
-
-
-
-
-
-
-
-
-
সোয়া ডিম বিরিয়ানী (soya dim biryani recipe in Bengali)
#ক্যুইক ফিক্স ডিনার#father
Soumyashree Roy Chatterjee -
কাচ্চি বিরিয়ানী(বাংলাদেশের সুবিখ্যাত)(kacchi biryani recipe in Bengali)
#নববর্ষের রেসিপি#রাঁধুনী
-
"স্মোকিি চিকেন বিরিয়ানি"
#গার্লস কিচেন, বিরিয়ানি রেসিপি, এটি ছুটির দিনে খাওয়ার মেজাজটাকেই বদলে দেবে।
-
এগ চিকেন দম বিরিয়ানী (egg chicken dum biryani recipe in Bengali)
#প্রিয়জন স্পেশ্যাল রেসিপি ছেলের ভীষণ পছন্দের ।
-
-
-
-
-
চিকেন বিরিয়ানী (chicken biriyani recipe in Bengali)
#GA4 #week16এই চিকেন বিরিয়ানী একদম ঘরোয়া ভাবে বানানো যা বাইরের দোকানের বিরিয়ানীর তুলনায় অনেক সুস্বাদু ও নিরাপদ...
-
-
চিকেন বিরিয়ানী(Chicken Biriyani Recipe In Bengali)
#soulfulappetiteআমরা বাঙালিরা খেতে তো খুবই ভালোবাসি।খুশির খবর এলে একটু ভালো খাবার চাই ই চাই।আর সেখানে বিরিয়ানি হলে তো কথাই নেই!তাই আজ আমি চিকেন বিরিয়ানি বানিয়েছি আর সঙ্গে চিকেন কষা বা চিকেন চাপ হলে তো পুরো জমে যায়।
-
বিরিয়ানী (Chicken biriyani recipe in bengali)
#পূজা2020আ হাঃ কি আনন্দ আকাশে বাতাসে। এই আনন্দটা আমরা এ বছর আর অনুভব করতে পারছিনা। গৃহবন্দী হয়ে আছি সবাই। রান্না করে আর খেয়ে যেটুকু আনন্দ করা যায়। আর এই আনন্দ মুহূর্তে আমি বিরিয়ানীর আয়োজন করেছি। যে রান্নাটা একবাক্যে সবাই চেটেপুটে খাবে।
-
-
-
-
-
-
কাজু আলমন্ড কেশর ফিরনি (kaju almond kesar phirni recipe in Bengali)
#প্রিয়জন রেসিপিআমার প্রিয়জনদের খুব প্রিয় এবং এটি অবশ্যই স্বাস্থ্যকর। আর তাড়াতাড়ি হয়ে যাবে ।আইসক্রিম, ক্ষীর বা কুলফি র মতো অত সময় লাগে না আর খুবই সহজ । তাই আমি মাঝেমধ্যে এটা বানিয়ে থাকি নানা রকম ভাবে। এটা ঠান্ডা বা গরম যেভাবে খুশি খাওয়া যায় ।আজ বানালাম আমন্ড ,কাজু আর কেশর দিয়ে কারণ এগুলোই ছিল আমার বাড়িতে এই মুহূর্তে 😊আপনারা চিনির বদলে গুড় বা মধু ব্যবহার করতে পারেন।
-
এলিফ্যান্ট ফুট বিরিয়ানী (Elephant Foot biriyani recipe in Bengali)
#GA4#week16যারা নন ভেজ খান না তাদের জন্য খুব কম বানিয়ে ফেলুন এই রেসিপি টি।
-
আলু বিরিয়ানী (alu biriyani recipe in Bengali)
# GA4 #Week16এ সপ্তাহের ধাঁধা থেকে বিরিয়ানি বেছে নিয়ে আলু দিয়ে ঝটপট বিরিয়ানি করেছি যা সকলের ই বেশ ভালো লাগে
More Recipes
মন্তব্যগুলি
আমিও কিছু নতুন চেষ্টা করেছি।দেখার অনুরোধ রইলো। ভাল লাগলে অনুসরণ দেবেন।🐾