Manos de cerdo en salsa
Esta es de esas recetas que están para chuparse los dedos, ¡literalmente!
Puedes prepararla de un día para otro y solo necesitarás calentar para servir.
Si te sobran, cosa que dudo, puedes congelar o, como en mi caso, que alguno de mis hijos se lleve un tupper.
#carne
#cerdo
#calendario2026
#platoprincipal
Manos de cerdo en salsa
Esta es de esas recetas que están para chuparse los dedos, ¡literalmente!
Puedes prepararla de un día para otro y solo necesitarás calentar para servir.
Si te sobran, cosa que dudo, puedes congelar o, como en mi caso, que alguno de mis hijos se lleve un tupper.
#carne
#cerdo
#calendario2026
#platoprincipal
Paso a paso
- 1
Pedir al carnicero que parta las manos a lo largo
- 2
Limpiar bien las manos.
Poner la olla a presión con todos los ingredientes en frío para cocer las manos.
Cerrar la olla y poner a hervir durante 45 min desde que comience a salir el vapor.
Cuando termine el tiempo, apartar y dejar que la olla despresurice. - 3
Mientras se cocinan las manos, preparamos la salsa (yo lo hago en Thermomix):
Cortar la cebolla, la zanahoria y el pimiento en trozos y ponerlos en la Thermomix junto con los ajos. Picar en velocidad 5, 5 segundos.
Añadir el aceite, la guindilla y la ñora picada. Programar 10 min, varoma, giro izquierda, velocidad 1.
- 4
Añadir la miga de pan. Programar 5 min, varoma, giro izquierda, velocidad 1.
- 5
Incorporar el tomate. Programar 5 min, varoma, giro izquierda, velocidad 1.
- 6
Triturar medianamente el sofrito.
Echar 500 ml de caldo de cocer las manos y mezclar.
Ya tenemos la salsa preparada.
- 7
Ahora, sacamos las manos de cerdo de la olla a un bol.
Deshuesamos, quitando los huesos más grandes
- 8
Ponemos las manos, parcialmente deshuesadas, en una cazuela y cubrimos con la salsa y ponemos a hervir a fuego suave durante 15 minutos para que se integren todos los sabores.
- 9
Pasado el tiempo, dejamos reposar un poco y servimos.
- 10
Podemos acompañar el plato con una buena ensalada, también con unas patatas cocidas al vapor, que le vendrán muy bien para impregnar con la salsa.
¡Qué ricas están!
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