Manos de cerdo en salsa verde

M.Jose
M.Jose @cook_1106572
Santander (Cantabria)

La salsa verde de hierbas aromáticas combina muy bien con la carne de cerdo, una variante para preparar las manos de cerdo.

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Ingredientes

50 minutos
2 raciones
  1. 2manos de cerdo
  2. 1 hojalaurel
  3. 1/2cebolla
  4. 4 dientesajo
  5. Perejil
  6. Aceite
  7. 2 cdasharina
  8. Vino blanco
  9. Sal

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Limpiamos bien las manos de cerdo, las abrimos a la mitad y las ponemos a cocer junto con la media cebolla, sal y el laurel. En la olla rápida el tiempo de cocción será mas o menos 30 minutos

  2. 2

    Reservamos el agua.

  3. 3

    Preparamos una salsa verde de la manera tradicional con los ajitos, el perejil, las dos cucharadas de harina, el vino blanco.

  4. 4

    Y eso si, usamos el agua de cocer las manos para que quede la salsa mas gelatinosa y con mas sabor

  5. 5

    Agregamos por encima la salsa y cocemos junto un par de minutos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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