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Primero preparamos la vinagreta. En un cuenco pequeño ponemos el aceite, exprimimos el zumo del medio limón y lo añadimos al aceite y salpimentamos al gusto. Reservamos. Escurrimos y enjuagamos los garbanzos. Reservamos.
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Pelamos y troceamos el tomate y la cebolla, cortamos el queso de cabra en dados y abrimos la lata de atún y la escurrimos. Ahora montamos la ensalada: en una fuente ponemos los garbanzos, la cebolla, el atún, el tomate, el queso y regamos con la vinagreta. Mezclamos y servimos. Buen provecho.
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