Ensalada de garbanzos

Dores Rial
Dores Rial @doresrial
Galicia, España

Mi descubrimiento de este año fueron las ensaladas de legumbres que ahora os comparto con #DelantalDorado23 .
Me parecen unos platos supersencillos de hacer, rápidos, completos y listos para disfrutar en cualquier momento (como en un picnic). Si todavía no las habéis probado, os animoa que lo hagáis 💪🏻

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Ingredientes

15min.
4 personas
  1. Ensalada:
  2. 1bote de garbanzos
  3. 1/2Tomate
  4. 1 trozopimiento rojo
  5. 1 trozopimiento verde
  6. 1/2cebolla morada
  7. 2huevo cocido
  8. 2toros de atún en lata
  9. rúcula (opcional)
  10. Aliño:
  11. Aceite de oliva
  12. Sal
  13. Vinagre

Paso a paso

15min.
  1. 1

    Lo primero que haremos será cocer los huevos 10 min. en agua. Mientras tanto, escurrimos los garbanzos y los pasamos a un bol amplio. añadimos los pimientos y la cebolla picados.

  2. 2

    Agregamos el huevo y el tomate cortados en trozos más grandes, el atún desmenuzado y algo de rúcula (opcional). Aliñamos al gusto y servimos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Dores Rial @doresrial
Galicia, España

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