Pollo a la Reina versión JC
Esta receta la fui creando y haciéndola varias veces hasta que di con los ingredientes claves para obtener el sabor óptimo casero.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Empezamos con los vegetales: Champiñones rebanarlos y cocerlos. Tirar el agua. El chile pimiento morrón asarlo en el fuego, meterlo en una bolsa y posteriormente pélalo con una servilleta. Rebanar en cuadros. Champiñones y morrón freírlos con poca mantequilla. Resérvalos.
- 2
La cebolla y el ajo se pican y se licúan en 1/2 vaso de agua. Reservar
- 3
Continuamos con el pollo: la pechuga se parte en cuadros medianos. Se le agrega El consomé en polvo, pimienta molida, sal y ajo deshidratado al gusto. Revuélvelo y deja reposar 15 minutos. Pasado este tiempo en un sartén limpio agrega mantequilla o margarina y un poco de aceite de Canola o cártamo, fríe el pollo. Una vez frito y ya sazonado viértelo en un plato o refractario. Reservar.
- 4
Y seguimos con la salsa blanca: es muy fácil. En el medio lto de agua al tiempo, mezcla las dos cucharadas de harina, revuélvela bien hasta que no tenga grumos. Reserva. Luego Utilizaremos una licuadora en la cual verteremos el 1/2 Lto de leche, el queso crema y la crema ácida. Licuar muy bien (así evitas los molestos grumos).
- 5
En el sartén donde freíste el pollo, agrega la salsa blanca, revuelve constantemente, ya que esté caliente, agrega el agua con harina. Tú decides lo espesa. Al hervir, agrega los champiñones y pimiento morrón que freíste. Vierte el licuado de ajo con cebolla. Y tus cuadritos de pollo frito. Prueba de sal, mezcla y ya está listo. Acompáñalo con arroz blanco con nopales y una copa de vino blanco frío. Coméntame que te Pareció 😉
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