Arroz negro Venere con huevo de codorniz
Cuando conocimos el arroz negro venere nos encantó. En la primera receta que lo probamos fue en el arroz con chorizo y alubias y quedó sensacional, os dejo aquí el enlace: https://patricientacook.es/arroz-negro-con-chorizo-y-alubias/
Pero quisimos realizar un aperitivo para amigos usándolo y salió así. Espero que os guste y lo disfrutéis.
Arroz negro Venere con huevo de codorniz
Cuando conocimos el arroz negro venere nos encantó. En la primera receta que lo probamos fue en el arroz con chorizo y alubias y quedó sensacional, os dejo aquí el enlace: https://patricientacook.es/arroz-negro-con-chorizo-y-alubias/
Pero quisimos realizar un aperitivo para amigos usándolo y salió así. Espero que os guste y lo disfrutéis.
Paso a paso
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Lo primero que vamos a hacer es hervir el arroz, ponemos en una cazuela un poco de aceite y una hoja de laurel.
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Cuando el aceite esté caliente, agregamos el arroz, damos unas vueltas y seguido ponemos el agua, que será el doble que de arroz.
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Dejaremos que se cocine siguiendo las indicaciones del paquete de arroz.
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Una vez cocido, dejaremos que se ponga a temperatura ambiente.
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Yo les doy un golpe pequeño con un tenedor y luego con el dedo voy rompiendo las cáscara hasta que tengo un hueco suficientemente grande para que el huevo pueda caer a la sartén sin dañarse.
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En una sartén con muy poco aceite vamos friendo los huevos de codorniz, con mucho cuidado para que no se rompan.
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Ponemos una capa homogénea y retiramos el molde.
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Para el emplatado nosotros hemos usado un molde de galletas. Ponemos la tostada de pan y encima el molde de galleta, y rellenamos con arroz.
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Con ese mismo molde podemos dar forma a los huevos de codorniz, para que queden perfectos encima del arroz, o podemos dejar los huevos tal cual.
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Una vez que tenemos el huevo encima del canapé, le ponemos un poco de sal y pimentón dulce al gusto. Repetiremos el proceso con todos los canapés.
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Repetiremos el proceso con todos los canapés.
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