Tacos dorados de res en salsa de guacamole💖

En un comal calentar las tortillas. Coloca las tortillas sobre un plato, rellena las tortillas con la carne por el centro, enrolla y sujeta con un palillo. Fríe en aceite hasta dorar, retirar sobre papel para que absorba los restos de grasa.

Para la salsa. Coloca los tomatillos, cebolla, ajo y chiles jalapeños en una cacerola a fuego medio, y agrega suficiente agua como para cubrir. Deja que hierva, reduce el fuego y cocina hasta que los tomatillos se hayan suavizado y cambiado de color, entre 5 y 8 minutos.

Pasa estas verduras a la licuadora con un colador y llena mitad del vaso con agua. Tapa y cubre la tapadera con una toalla de cocina; licua con cuidado de no quemarte hasta tener un puré homogéneo, aproximadamente 1 minuto. Añade la sal, cilantro y jugo de limón. Licua de nuevo durante unos segundos, solo para incorporar.

Agrega la pulpa del aguacate y licua otra vez hasta tener una salsa homogénea. Prueba y ajusta a tu gusto la cantidad de sal, cilantro y jugo de limón antes de servir. Acomodan los tacos en su plato bañan con la salsa de aguacate enseguida el queso blanco y para finalizar el queso amarillo. Listo consuma inmediatamente para que no se aguaden...Yummi👌🏻👌🏻Enjoy😋😋