Tallarines con salsa de trufa
Gema @cook_6808959
Soy una apasionada de la trufa (no experta, pero apasionada), sin embargo cada salsa comprada que "contiene" trufa no esta hecha con trufa de verdad, así que decidí hacer mi propia salsa :)
Sabed que la trufa no tiene sabor como tal, es un alimento que da olor y así "sabor" así que no esperéis que los pedazos de trufa sepan a algo. Es la grasa que absorbe el sabor, así que para esta receta use tanto nata como queso para que se impregnen en el sabor de la trufa.
Nota: el sabor de las salsas de trufa comprada suele ser muy intenso pero no es lo que ocurre con esta salsa que tendrá un sabor muy suave.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Introducir las trufas (incluso el aceite de conserva) en un recipiente hermético junto con la nata y el queso durante al menos 24h en el frigorífico. Yo lo dejé cerca de 48h. Si la trufa viene cortada en rodajas es perfecto, sino habrá que cortarla en rodajas.
- 2
A las 24h, cocinar la pasta según las indicaciones del fabricante. Escurrir la pasta (podéis guardar un poco de este agua en un recipiente a parte por si queréis diluir un tanto la salsa de trufa) y volver a introducir en la cacerola donde se haya cocinado la pasta.
- 3
Añadir a la cacerola con la pasta la salsa de trufa y remover bien. Es importante no cocinar la salsa de trufa ya que a fuerte temperatura la trufa pierde sus propiedades, así que el calor de este plato vendrá dado por la cocción de los espaguettis. A mezclar y a servir ipsofacto.
- 4
Et voilà, bon appétit!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gema le encantará ver cómo quedó.
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Estudiante superviviente que debe cocinar o morir. Me gusta hacer platos sencillos, rápidos y con pocos ingredientes que facilmente tendremos en casa. Bon appétit!Mis máximas:1) Conoce tu cocina y los utensilios que usas: fuego bajo, medio, alto, tiempo de asado, etc. No sirve que te diga que pongas el horno a 180 grados durante 15 minutos si quizá tu horno será de menor potencia...2) Lo mismo para las cantidades. Considero que en los postres las cantidades deben ser exactas pero en ciertos platos las cantidades pueden variar según tu gusto por ciertos alimentos (por ejemplo yo suelo echar poca zanahoria en mis platos, lo justo para obtener un buen sabor pero si te gusta puedes añadir más).3) MOTIVACION: mantén la cocina limpia y al ser posible con espacio para tener completa comodidad y libertad de movimientos.4) Haz una receta que te llama la atención aunque no tengas algún ingrediente. Toma una receta y cocinala a tu gusto haciendo pequeñas modificaciones. Intenta ser original y verás que no todo es negro o blanco.5) Intenta comer equilibrado. Evita el uso EXCESIVO de carnes y pescados así como el de la SAL y ve introduciendo nuevos alimentos a tu dieta.6) No digas "eso no me gusta". Pruébalo, cocinalo de diferentes formas. Descubrirás nuevos sabores y te motivará a cocinar cosas nuevas.7) MOTIVACION: piensa que si tu lo cocinas, sabes de donde viene, la grasa que utilizas, la sal que utilizas, etc. Tu cocina es más saludable que la de los platos precocinados.8) Que en tu despensa siempre existan alimentos esenciales para tu cocina (en mi caso: aceite, huevos, leche, alguna verdura de temporada, pimienta, cebolla, ajo y perejil)
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