Tallarines con salsa cremosa de setas

Giorgio
Giorgio @elgiorgio
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Ingredientes

50 min
4 raciones
  1. 1 pocomás que un puñado de queso rallado (cuanto mejor sea el queso, más rico)
  2. 500 gtallarines
  3. Aceite de oliva
  4. 3 dientesajo
  5. 1/2cebolla
  6. 1bloque de mantequilla
  7. Unas cuantassetas en rodajas
  8. 3 cucharadassour cream
  9. Aceite de oliva
  10. Sal
  11. 1 tazaleche

Paso a paso

50 min
  1. 1

    Haz los tallarines en agua hirviendo con un poco de sal el tiempo indicado por el fabricante. Cuando termine reservamos 3/4 de vaso del agua de la cocción

  2. 2

    Pica la cebolla y los dientes de ajo

  3. 3

    En una sartén antiadherente a fuego medio con aceite de oliva ponemos los dientes de ajo y la cebolla picadas. Hacemos hasta que la cebolla esté transparente o dorada

  4. 4

    Añadimos el bloque de mantequilla y vamos moviendo y mezclando

  5. 5

    Cuando la mantequilla esté ya derretida y todo bien mezclado añadimos las setas cortadas en rodajas y mezclamos.

  6. 6

    A continuación añadimos la leche, sal, pimienta negra y algo de perejil y mezclamos bien

  7. 7

    Después añadimos la sour cream y un poquito más tarde el queso rallado. Mezclamos y añadimos los tallarines. Mezclamos. A continuación, vamos poniendo poco a poco agua de la cocción para darle cremosidad al gusto, si hay mucha salsa no es problema, déjalo un poco de tiempo más en el fuego mientras vas mezclando.

    NOTA: Antes de retirar del fuego probar y añadir sal si es necesario. (Tb añade si es necesario otras especias, pero lo de la sal puede ser importante), si lo has añadido, mézclalo bien

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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