প্রথমে মাংস ধুয়ে নিয়ে ওর মধ্যে অল্প কিছু নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো আদা বাটা, রসুন বাটা ও 1/2 চা চামচ সোয়া সস্ দিয়ে মাখিয়ে 10 মিনিট রাখতে হবে। আর হাঁড় ছাড়া মাংস একটু লম্বা করে কেটে নিতে হবে।

এর পর এক কিউব বাটার গরম করে তাতে রসুন কুচি দিয়ে হালকা ভেজেই ওর মধ্যে মাংস দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে ।এর পর কাঁচা লঙ্কা চেরা, পেঁয়াজ কুচি, দুই ধরনের সিমলা লঙ্কা দিয়ে হালকা মিলিয়ে নিতে হবে ।

এবার একটি লোহার ফ্রাই প্যান গরম করে নিতে হবে ধোঁয়া ওঠা পর্যন্ত, লোহার র‍্যাক রেখে গরম চাটু নামিয়ে ওর মধ্যে এক কিউব বাটার ও তার মধ্যে একটা শুকনো লঙ্কা, একটু পেঁয়াজ কুচি দিয়ে আগে থেকে রান্না করা মাংস দিয়েই সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে ।