Albóndigas con lo que tenemos y para pasar el Invierno
Desde que tengo memoria, el Invierno siempre fue sinónimo de Albóndigas en la casa de mis Padres. Siempre listas bañadas en Salsa Roja / Fritas o al Horno, fieles compañeras de todo lo que se nos ocurran. En este caso tenía carne picada de unas empanadas, un poco de salsa criolla de un asado y poco de Pan Rayado que siempre hay para las milanesas.
Albóndigas con lo que tenemos y para pasar el Invierno
Desde que tengo memoria, el Invierno siempre fue sinónimo de Albóndigas en la casa de mis Padres. Siempre listas bañadas en Salsa Roja / Fritas o al Horno, fieles compañeras de todo lo que se nos ocurran. En este caso tenía carne picada de unas empanadas, un poco de salsa criolla de un asado y poco de Pan Rayado que siempre hay para las milanesas.
Paso a paso
- 1
Picar la Cebolla, el Morrón, la Cebolla de Verdeo. Reservar.
- 2
En un bol, salar y mezclar la carne con las verduras picadas, el Perejil y el Pan Rayado. Salpimentamos y mezclamos. Reservar en heladera por 1 hora.
- 3
Con movimientos de fuera a adentro, formar una mezcla compacta. Con una cuchara armar bolitas que no sean mas grande que la palma de nuestras manos. Reservar.
- 4
En la sartén rehogamos nuestras albóndigas y las depositamos sobre papel absorbente.
- 5
En una cacerola saltamos un poco de ajo y un poco de morrón picado, agregamos una lata de puré de tomate, Salpimentamos y Condimentamos con el ají molido y laurel y dejamos a fuego lento que se cocine bien el tomate hasta que espese y le sumamos las albóndigas rehogadas.
- 6
Cocinamos a fuego lento por 1/2 hora y terminamos la cocción con un poco de Orégano.
- 7
Esto puede servir para acompañar fideos, arroz blanco, con papas fritas o en una picada
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