Brioche léopard
Crédit recette :
Vidéo disponible 🔽
https://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2016/03/la-brioche-leopard.html?utm_source=chefclub&utm_medium=facebookpost&utm_campaign=brioche&m=1
Brioche léopard
Crédit recette :
Vidéo disponible 🔽
https://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2016/03/la-brioche-leopard.html?utm_source=chefclub&utm_medium=facebookpost&utm_campaign=brioche&m=1
Instructions de cuisine
- 1
Placez 530 g de farine, le sucre et la levure dans la cuve de votre robot.
- 2
Avec le crochet, pétrissez pendant 1 minute, à vitesse lente.
- 3
Ajoutez les œufs un à un en augmentant la vitesse petit à petit, jusqu'à arriver à vitesse moyenne.
- 4
Ajoutez l'eau, le lait et le sel, puis le beurre en morceaux petit à petit.
- 5
Laissez pétrir encore 10 minutes en ajoutant un peu de farine au fur et à mesure si la pâte colle aux parois de la cuve.
- 6
Divisez la pâte en deux et placez la moitié dans un récipient. Divisez la pâte restante en deux et ajoutez 15 g de cacao + 1 cuillère à soupe de lait dans une pâte et 5 g de cacao + 1 cuillère à café de lait dans l'autre. Pétrissez chaque pâte de nouveau jusqu'à ce que la couleur soit bien homogène.
- 7
Placez chaque pâte dans un récipient légèrement huilé, recouvrez d'un linge propre et laissez pousser 1h30 à température ambiante. S'il fait frais chez vous, placez le récipient près d'un chauffage, ce sera mieux.
- 8
Quand les pâtes ont doublé de volume, sortez-les du récipient et dégazez, c'est-à-dire enlevez le gaz en appuyant sur les 3 pâtes avec vos poings. Reformez des boules et placez-les au réfrigérateur pour 2 heures.
- 9
Divisez ensuite chaque pâte en 7 morceaux. Prenez un morceau de pâte au cacao claire et roulez-le sur votre plan de travail de façon à former un boudin d'une longueur égale au double de la longueur de votre moule (donc environ 56 cm pour moi).
Étalez ensuite un morceau de pâte plus foncée sur environ 5 cm de large et 56 cm de long (à adapter selon votre moule bien sûr), et enroulez le boudin clair dans cette bande plus foncée. Faites de même avec un morceau de pâte nature.
- 10
Coupez le boudin ainsi obtenu en deux et placez-le au fond d'un moule à cake beurré. J'ai utilisé un moule à cake 28 x 10 cm anti-adhésif pour éviter les mauvaises surprises au démoulage.
- 11
Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Vous obtenez 14 boudins.
- 12
Laissez reposer le tout 1 h à température ambiante, recouvert d'un linge propre (près d'un chauffage s'il ne fait pas assez chaud chez vous).
- 13
Enfournez pour 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C, en surveillant la coloration.
- 14
Pour le glaçage, faites fondre ensemble le chocolat au lait et le lait. Placez la brioche sur une grille posée au-dessus d'une assiette et recouvrez de glaçage. Faites griller les noix concassées à la poêle, à sec, pendant 5 minutes environ. Parsemez le dessus de la brioche de ces noix.
Cooksnaps
Vous avez testé ? La recette de ce cuisinier vous a plu ... Partagez avec lui une photo de votre réalisation !
Recettes similaires
-
Brioche Léopard🐆 Brioche Léopard🐆
C'est LA #brioche qu'il faut préparer pour épater vos enfants. Moitié nature, moitié chocolat, elle laisse apparaître à la découpe des tâches de couleurs qui font réellement penser au pelage du léopard.🐆 En plus, elle est Délicieuse Moelleuse sans avoir besoin de rajouter quoi que soit dessus. Un bon #gouter #petitdéjeuner!! #partage♡Attendez-vous à un grand "WAOUH !!" De vos loulous ou vous-même d'ailleurs quand vous couperez la brioche !😍❤Ce fut le cas pour mes filles!!🥰
-
Brioche des rois comme une galette Brioche des rois comme une galette
J'aime la galette, savez-vous comment..🎼🎼Bon tout le monde connaît la chanson... Aujourd'hui je vous propose la fameuse galette mais en brioche. Après avoir fait des macarons, il me restait 8 jaunes d'œufs à utiliser... et j'ai décidé de tenter une brioche..Il s'agit d'une brioche des rois fourrée à la crème de noisettes. Une brioche hyper moelleuse et fondante.
-
Le Ropfküche (brioche alsacienne) Le Ropfküche (brioche alsacienne)
Je cherchais des recettes à base de noix et j'ai découvert cette brioche alsacienne, dont la garniture est faite de crème fraîche, sucre et noix hâchées...un seul mot: miam :) J'ai fait une grosse brioche dans un moule rond de 24 cm et une petite dans un moule calisson de 22 cm.
Cécile Cakes&Biscuits -
Brioche pelote de laine Brioche pelote de laine
https://cuisineenfolie.com .Vous pouvez aller voir la brioche sur YouTube
-
Brioche tressée vanillé Brioche tressée vanillé
Une Merveilleuse recette simple à réaliser à offrir pourquoi pas à Noël
-
Brioche à la cannelle Brioche à la cannelle
#gourmandisesàoffrirÀ préparer la veille pour une délicieuse brioche à la cannelle avec un soupçon de chocolat 😋
-
Cinnamon roll air fryer Cinnamon roll air fryer
Délicieuse brioche à la cannelle 🤤Dessert air fryer
-
Pâte à tartiner choco/noisettes faite maison Pâte à tartiner choco/noisettes faite maison
La pâte à tartiner, tout le monde en raffole à la maison, et pas que les loulous. Seulement voilà, la célèbre pâte à tartiner industrielle et bourrée de mauvaises choses et de plus, écologiquement parlant, ce n'est pas le top du top. Mais là n'est pas le débat.J'ai essayé plusieurs recettes de pâte à tartiner et finalement j'ai fais ma propre recette.#batailleencuisine #chocolat
-
Brioche gourmande Lemon Curd et Myrtilles Brioche gourmande Lemon Curd et Myrtilles
https://nosptitsplaisirs.blogspot.com/2019/07/brioche-au-lemon-curd-et-myrtilles.html
-
Brioches noisettes nutella® Brioches noisettes nutella®
J'avais au frais un pot de mascarpone qui arrivait bientôt en fin de vie... J'avais déjà vu sur internet plusieurs recettes de brioche au mascarpone, ce dernier venant en remplacement du beurre...J'ai donc pris une base et "customisé" ma pâte à brioche à la noisette pour la garnir de Nutella®Cette recette nécessite de la commencer la veille. -
Gâteau de crêpes au chocolat Gâteau de crêpes au chocolat
J'adore les crêpes, alors quoi de mieux qu'en manger 12 d'un coup!Egalement, la recette en vidéo sur ma chaine Dyce Délices https://www.youtube.com/c/DyceDélices #calendrier2024
Plus de recettes recommandées
Commentaires