Calentao de frijoles trasnochados

Juank
Juank @JuanK5169
Bogotá D.C. , Colombia

Este es un apetitoso y típico desayuno del eje cafetero colombiano.

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. Frijoles de la noche anterior
  2. arroz de la noche anterior
  3. 2huevos
  4. 1 ramacilantro
  5. 3 Cucharadasaceite
  6. 1/2cebolla cabezona blanca
  7. 1/4 aguacate
  8. al gustosal y pimienta

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    En un caldero se pone el aceite a calentar, luego se adicionan los frijoles trasnochados, es decir son los frijoles que sobraron del día anterior, junto con el arroz del día anterior.

  2. 2

    Re revuelve constantemente para evitar que se pegue demasiado, a esto se le agrega el cilantro y la cebolla finamente picados.

  3. 3

    Se continua con la cocción hasta que quede una mezcla pareja cuidando de no dejar que se pegue mucho al fondo del caldero.

  4. 4

    Se toman los huevos y se fritan en una sartén aparte, normalmente, el huevo debe conservar la yema blandita.

  5. 5

    Se emplata caliente con el aguacate y a disfrutar.

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Escrita por

Juank
Juank @JuanK5169
Bogotá D.C. , Colombia
Arquitecto de profesión, cocinero por pasión!
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