Eliche con pesto e friggitelli
Enza Cracchiolo @cook_16996432
Questa mia ricetta è la versione rivisitata della pasta cavatelli con pesto di zucchina di Anna Panzetta #lightconanna
Eliche con pesto e friggitelli
Questa mia ricetta è la versione rivisitata della pasta cavatelli con pesto di zucchina di Anna Panzetta #lightconanna
Istruzioni per cucinare
- 1
Innanzitutto lavare i friggitelli, eliminare il picciolo e tagliarli a metà eliminando i semi interni. Tagliarli a tocchetti lasciandone un paio interi per guarnire. In una padella capiente versare un po' d'olio aggiungere i due spicchi di aglio e lasciare insaporire qualche istante. Aggiungere poi i friggitelli e farli saltare a fuoco vivo per qualche minuto.
- 2
Quando sono un po' cotti mettetene un bel po' da parte. Poi aggiungete nella padella i pomodorini che avete prima lavato e tagliato a metà.
- 3
Nel bicchiere del mixer mettere i friggitelli taglaiti a metà soffritti, uno spicchio di aglio, le mandorle, il formaggio pecorino, il basilico e l'olio... e frullate ottenendo un pesto cremoso. Appena l'acqua della pentola bolle calare i fusilli facendoli cuocere 4 minuti per lasciarli molto al dente. Scolarla e risottare la pasta nella padella aggiungendo un po' d'acqua di cottura. Aggiungere poi il pesto.
- 4
Rimescolate e dividetela nei piatti aggiungendo sopra due friggitelli interi.
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