Pasta al pesto alla siciliana e melanzane
Pasta al pesto alla siciliana e melanzane fritte
Un primo piatto estivo buono da gustare freddo o caldo... ottimo per le cene estive o per un primo leggero e veloce dopo una giornata tra mare e sole
Pasta al pesto alla siciliana e melanzane
Pasta al pesto alla siciliana e melanzane fritte
Un primo piatto estivo buono da gustare freddo o caldo... ottimo per le cene estive o per un primo leggero e veloce dopo una giornata tra mare e sole
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavate i pomodori e tagliateli grossolanamente, quindi metteteli nel bicchiere del frullatore ad immersione.
- 2
Aggiungete al pomodoro, l' aglio, le acciughe, il basilico, il formaggio ed infine un filo di olio extravergine di oliva, sale e pepe. Frullate fino ad ottenere una cremina densa.
- 3
Mettete a spurgare le melanzane tagliate a tocchetti, in acqua e sale poi scolatele per bene e friggetele in poco olio extravergine di oliva.
- 4
Fate scolare le melanzane ed intanto cuocete al dente la pasta in acqua salata.
- 5
Scolate la pasta e ripassatella in padella con le melanzane, quindi a fuoco spento saltate con il pesto alla siciliana ed impiattate.
- 6
Pronti per portare a tavola il nostro primo che si potra' tranquillamente gustare come piatto freddo o caldo.
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