Huevos Ahogados
Esta comida la hacia mi madre para nosotros, cuando apenas era una niña... no pude comerla por años hasta que fui capaz de guisarla yo misma... no es muy común, pero si deliciosa :3
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se cuecen los huevos en agua, hasta que queden completamente firmes. Se dejan enfriar y se les quita la cáscara. Se reservan.
- 2
Los nopales se cortan en pequeños rectángulos y se cuecen en agua con un poco de sal (debe sobrepasarles el agua por una cantidad considerable, de este modo no se genera tanta babita), cuando estén suaves pero firmes, se ponen a escurrir. Reservar
- 3
Se fríen los chiles en un poco de aceite cuidando que no se quemen.
- 4
Se licuan los jitomates con ajo, cebolla y un poco de agua (al gusto). Yo agrego los chiles a este licuado... (mi hermana, autora de la receta, no esta muy de acuerdo con esto jeje)
- 5
Se calienta una olla, con un chorrito de aceite. Cuando este caliente, se agrega el licuado pasando por un colador. Se sazona. (Si estuvieron del lado de mi hermana y no licuaron los chiles, se agregan aquí y se dejan hasta que suavicen.. Yo también agrego una hoja de laurel y a veces otra de aguacate (me gustan mucho :P)
- 6
Ya sazonado y entrado en hervor, se agregan los nopales y huevos para que se integren, se deja hervir un par de minutos más, y listo...
- 7
Yo acompañé con arroz blanco, pero el rojo es el bueno para esto <3
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