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Ingredientes

9 horas
variadas
  1. 350 grChocolate amargo al 70% cacao
  2. 380 mlAgua natural
  3. 120 mlAmaretto
  4. 050 grArándano fresco
  5. 010 grChocolate blanco 26% sólidos de cacao
  6. 010 grhojas de hierbabuena

Paso a paso

9 horas
  1. 1

    Funde 250 gr del chocolate amargo.

  2. 2

    Calienta el agua sin llegar a punto de ebullición y agrega el amaretto.

  3. 3

    Vierte el agua con el amaretto en un bowl y agrega el chocolate amargo, mezcla perfectamente con un globo o batidor de mano hasta homogeneizar.

  4. 4

    En una tabla pica los arándanos en forma pequeña y agrega a la preparación anterior, refrigera por espacio de 8 horas.

  5. 5

    Forma bolitas del tamaño deseado y refrigera.

  6. 6

    Tempera el chocolate blanco y reserva

  7. 7

    Tempera el chocolate amargo y cubre con una ligera capa las bolitas de trufa

  8. 8

    Una vez seca la capa de chocolate amargo, realiza la decoración con el chocolate blanco y las hojas de hierbabuena

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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CHOCCOLATO "ALTA REPOSTERÍA"

Comentarios

Berenice Jasso
Berenice Jasso @cook_berejasso
Wooow chef que delicia de receta! todas son un agasajo... que suerte contar contigo en Cookpad!!!

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