Tacos al Guacamole

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Diego Artaza Reinoso
Diego Artaza Reinoso @cook_7785654
Iquique

Un clásico Mexicano perfecto para competir en familia y en pareja.
#Mundo #MiRecetario

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Ingredientes

4 raciones
  1. 500 grHarina de Maíz
  2. 450 ccAgua
  3. 1Pechuga de Pollo
  4. 300 grPosta Negra
  5. 250 grChampiñones
  6. 2Paltas
  7. 1Tomate Mediano
  8. 1Cebolla Mediana
  9. 1Limón Esmeralda
  10. Sal
  11. Cebolla Granulada
  12. Ajo Granulado
  13. Comino en Polvo
  14. Pimienta Negra Molida
  15. Aceite de Oliva
  16. Mantequilla con sal

Paso a paso

  1. 1

    Mezcla la Harina de Maíz, el Agua y una pizca de sal hasta tener una masa homogénea. Déjala reposar en el refrigerador 15 a 20 minutos.

  2. 2

    Mientras corta el pollo y la carne en tiras no muy largas.

  3. 3

    En una sartén con aceite agregar el pollo y la carne. Sazonar con Pimienta, Sal, Cebolla y Ají Granulado. Mezclar bien. Una vez cocido reservar.

  4. 4

    En la misma sartén agregar mantequilla. Al derretirse agregar los champiñones cortados. Agregar sal y pimienta y saltear. Reservar

  5. 5

    Cortar en cubos pequeños (Brunoise) el tomate y la cebolla. En un bowl mezclar con la plata molida. Sazonar a gusto con sal y pimienta y agregar el jugo de un limón para dar sabor y evitar la oxidación.

  6. 6

    Separe la masa en pequeñas bolitas de 100gr cada una. Aplastar entre dos bolsas plásticas con una bandeja. Repetir con todas para obtener las tortillas

  7. 7

    En un comal o sartén plano bien caliente; calentar las tortillas 3 minutos por lado.

  8. 8

    Agrega a gusto las guarniciones a tu taco y a disfrutar! Opcionalmente puedes agregar verduras o arroz.

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Comentarios (2)

Camila
Camila @cook_16553735
que bueenaaa no sabia como hacer las tortillas, gracias!!
Invitado

Escrita por

Diego Artaza Reinoso
Diego Artaza Reinoso @cook_7785654
Iquique
🔪Cocinero🍹Bartender ☕️Barista🍷Sommelier🧑🏻‍🍳Gastrónomo hambriento de conocimiento📚👨🏻‍🍳Asesor Gastronómico👨🏻‍🏫👨🏻‍🍳Miembro @fegachcl👨🏻‍🍳Redes Sociales: @DiegoArtazaChef
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