วิธีเคี่ยวไก่และหมู
1. ตั้งน้ำใส่หม้อให้เดือดใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูดลงไป พอกลิ่นหอมแล้วใส่ตีนไก่ แล้วปิดฝาไว้ ประมาณ 45 นาที (เปิดดูน้ำบ้างอย่าให้น้ำแห้ง)
2. พอไก่เริ่มเปื่อย ใส่หมูลงไปรวมกับตีนไก่แล้วเคี่ยวต่ออีกประมาณ 10 นาที
3. ตักขึ้นนำไปล้างน้ำแล้วพักไว้

วิธีทำต้มยำ
1. ตั้งน้ำใส่หม้อให้เดือดใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดลงไป พอกลิ่นหอมใส่ซุปก้อนรสต้มยำลงไป 2 ก้อน
2. พอซุปละลายใส่ตีนไก่และหมูที่พักไว้ลงไป
3. ต้มให้น้ำต้มยำเข้าตีนไก่และหมูประมาณ 5 นาที แล้วใส่พริกเผาลงไปแล้วตามด้วยกุ้ง
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ปิดไฟ แล้วบีบมะนาวใส่ให้รสจัด (อย่าบีบมะนาวใส่ตอนน้ำเดือด จะทำให้ต้มยำขม)