Arroz negro
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Mi versión de un clásico, de sabor potente, que siempre triunfa en cualquier mesa. Lo acompañamos con una ensalada fresca al gusto, completando una deliciosa comida.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavamos y cortamos la sepia en trozos cómodos de comer y los salteamos en una paella o una cazuela baja y amplia, mejor si es antiadherente, a fuego alto y en seco.
- 2
Cuando la sepia pierda el agua que suelte, añadimos un buen chorro de AOVE y la salteamos hasta dorarla un poco.
- 3
Añadimos la cebolla y el pimiento en juliana y los salteamos con la sepia unos minutos, hasta que empiece a quedar tierna la cebolla.
- 4
Trituramos los tomates con los ajos y los añadimos a la sartén, mezclando y cocinando unos minutos más.
- 5
Añadimos el arroz y lo salteamos hasta mezclar bien todos los ingredientes.
- 6
Echamos el fumet y el azafrán, mezclamos y llevamos a ebullición.
- 7
Añadimos la tinta de la sepia, mezclamos hasta obtener un color homogéneo y a continuación los langostinos descongelados, mezclando para repartirlos.
- 8
Dejamos cocinar unos 20 minutos más sin cubrir. Retiramos del fuego, dejamos reposar unos minutos más con la tapa puesta y listo, a disfrutar del manjar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jesús Ruiz le encantará ver cómo quedó.
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Aprendiz de todo, maestro de nada. Una de mis aficiones: cocinar. Lo que más me gusta de ello: ¡Compartirlo con mi gente! Si no, ¿Qué sentido tendría cocinar? Espero que os guste algo de lo que aquí comparto con vosotros. ¿El ingrediente secreto que siempre uso y nunca pongo en mis recetas? ¡Mucho cariño! 😊
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