Gogos a.k.a lemper versi bakar
Gogos begitu biasa kami menyebutnya. Kalau proses pembuatannya sendiri tidak berbeda jauh dengan cara pembuatan lemper pada umumnya. Yang membedakan adalah pada proses akhir pematangannya setelah di isi dan di bungkus. Kalau Lemper biasanya setelah di bungkus bisa di konsumsi langsung atau di kukus dulu. Tapi kalau gogos wajib di bakar dulu dengan menggunakan bara api layaknya membakar ikan atau ayam. Tapi di sini saya membakarnya tidak menggunakan bara arang karena ternyata arang saya habis. Kebetulan kompor saya adalah kompor jadul yang bagian tengahnya ada tempat bakarnya, jadilah saya bakar menggunakan kompor. Hemmm aromanya sedap² gimana gitu waktu di bakar. Saya lebih suka lemper yang versi bakar begini sebenarnya teksturnya jadi beda dari lemper yang di kukus, lebih garing kalau menurut saya
Gogos a.k.a lemper versi bakar
Gogos begitu biasa kami menyebutnya. Kalau proses pembuatannya sendiri tidak berbeda jauh dengan cara pembuatan lemper pada umumnya. Yang membedakan adalah pada proses akhir pematangannya setelah di isi dan di bungkus. Kalau Lemper biasanya setelah di bungkus bisa di konsumsi langsung atau di kukus dulu. Tapi kalau gogos wajib di bakar dulu dengan menggunakan bara api layaknya membakar ikan atau ayam. Tapi di sini saya membakarnya tidak menggunakan bara arang karena ternyata arang saya habis. Kebetulan kompor saya adalah kompor jadul yang bagian tengahnya ada tempat bakarnya, jadilah saya bakar menggunakan kompor. Hemmm aromanya sedap² gimana gitu waktu di bakar. Saya lebih suka lemper yang versi bakar begini sebenarnya teksturnya jadi beda dari lemper yang di kukus, lebih garing kalau menurut saya
Cara Membuat
- 1
Isian : Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, serai dan lengkuas parut. Masak sampai bumbu matang dan tampak berminyak. Tambahkan kelapa parut, santan, garam dan gula merah, masak dengan api kecil sampai setengah matang. Tambahkan ikan tongkol suwir, Aduk terus sampai kelapa kering. Angkat. Sisihkan
- 2
Ketan : setelah di tiriskan, kukus ketan selama 20 menit. Angkat
- 3
Rebus santan bersama daun pandan daun jeruk dan garam hingga mendidih. Matikan api. Masukkan ketan setengah matang tadi aduk rata hingga santan terserap habis.
- 4
Kukus ketan kembali selama 30 menit hingga matang. Angkat
- 5
Siapkan daun pisang, lalu taruh ketan diatasnya isi ketan dengan abon ikan, kepal² ketan agar padat kemudian bungkus. Staples kedua sisinya. Lakukan hingga ketan habis.
- 6
Letakkan lemper di atas panggangan ikan, alas kedua sisinya dengan daun pisang agar waktu di bakar tidak mudah gosong. Lalu bakar di atas kompor sambil sesekali di bolak balik. Gunakan api kecil, bakar hingga daun berubah warna.
- 7
Gogos siap di nikmati
Resep Serupa
-
Lemper Bakar / Gogos / Lalampa Lemper Bakar / Gogos / Lalampa
🌳 Bismillah,.........Kalau di Jawa punya lemper, di Makassar punya gogos, di Manado punya lalampa 😊😊😊Sama2 berbahan dasar ketan putih tp beda isi. Kalau di Jawa biasanya berisi abon/cincangan/suwiran daging sapi/ayam, kalau di Makassar biasa berisi olahan ikan pedas.Keduanya sama2 enak 😋😋😋#CookpadCommunity_Bali#PekanPosbar#PekanPosbarManisGurih#SiGurih
-
Gogos / Gogoso (Lemper Bakar Khas Makassar) Gogos / Gogoso (Lemper Bakar Khas Makassar)
Gogos atau biasa disebut juga gogoso adalah jajanan tradisional khas kota Makassar yang sangat mudah didapatkan disana. Biasanya dijual bersama telur asin. Isian gogosnya bisa ayam suir atau ikan suir.Ini salah satu jajanan yang kalo kami sekeluarga kesana selalu nyari Gogos ini.Untuk mengobati rasa kangen mudik kekota Makassar,saya coba buat Gogos dirumah. MaasyaAllah,anak dan suami pada suka.Alhamdulillah.@cookadoodledo terimakasih atas inspirasinya tema semarak hari ini.#GAPanciTraveller#Semarak_GAPanciTraveller#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatungWithLove#Bakerpad_AnekaKudapan#PilihMasak#KulaEtamCoCok#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Bontang#PejuangGoldenBatikApron#PilihMasak
-
Gogos / gogoso / lalampa / lemper bakar Gogos / gogoso / lalampa / lemper bakar
Sudah dr lama skali pengen bikin, akhirnya terlaksana hr ini. Seingatku ada followerku jg request resep ini katanya rindu gogos buatan neneknya.. Mbak siapa yaa, maaf lupa namanya.. Semoga bermanfaat, buat obat kangen nenek
-
Lemper isi serundeng (Gogos) Lemper isi serundeng (Gogos)
Sudah lama pengen buat ini, salah satu makanan tradisional. Orang Jawa bilangnya lemper, kalau di daerah ku namanya gogos. pertama buat hasilnya terlalu lembek. Trus share di cookpad tp tdk ada yg cocok. Akhirnya buat sendiri, Alhamdulillah berhasil.#3weekschallenge
-
Lemper / Lalampa / Gogos Lemper / Lalampa / Gogos
Liburan semester yang singkat ini.. saya pake untuk masak-masak makanan kesukaan ortu. nah libur sepekan udah bikin macam-macam dan terakhir ditutup dengan lemper bakar isi ikan yg orang Manado bilang Lalampa. Orang Mandar bilang Gogos.. terharu saya tuh liat mereka makan dengan lahap. Sampai bilang besok bikin lagi ya.. (jreng.. saya nulis aja sampe menitikkan air hujan) sehat selalu mamak bapak.. semoga keberkahan selalu menyertai saya dan kalian. Amin.
-
Lalampa / Gogos / Lemper Bakar isi Abon Ikan Pedas Lalampa / Gogos / Lemper Bakar isi Abon Ikan Pedas
Awalnya lihat nama kudapan Khas Indonesia tertulis Lalampa, terus buka di Cookpad eh ternyata hampir sama dengan Lemper, Lalampa ini kudapan Khas Manado, kalau di Manado Lalampa isinya memakai tumisan ikan tuna atau ikan laut yg dibumbui agak pedas dan pakai kemangi. Berhubung baru mencoba dan tdk berani memakai isian ikan laut Krn takut gak ada yg suka, jadi aku ganti pakai Abon ikan tenggiri.Alhasil rasanya tetap enak dan suami juga suka 🤭Resep aslinya bisa juga di lihat di Akun CP dari Mba @cook_26161855Aku ikut Lomba Bakiak utk meramaikan 17an di Cookpad, dengan mengajak temanku @marianaalwi yang beda kota dan beda komunitas pula, jadi Tim aku di lomba bakiak ini. Biar Beda Tetap Satu dong 💪😍#PejuangGoldenBatikApron#CocomtangPost_KudapanKhasIndonesia#JajanPasarNusantara#17anDiCookpad#Duet_LintasKota
-
94. Lemper Bakar 94. Lemper Bakar
Menurutku, lemper yang enak itu yang isinya banyak...😆Paling sebel, kalo beli lemper ketannya tebel, isinya sak iprit😬. Ini kalau aku ya. Tapi mungkin ada yang lebih suka kalau ketannya yang tebal, isinya sedikit. Siapa yang suka banyak ketannya? Kalau aku dan suami dan anakku suka yang isinya banyak..😂. Jadi buat sendiri memang lebih puas 😍Lemper bakar ini enak banget ya. Isinya manis gurih, ketannya juga gurih. Masaknya agak ribet dikit. Tapi di buat enjoy aja..😍😍. Kalau memasak dengan penuh semangat, masakan ribet jadi ga terasa masaknya.
-
Lemper Bakar Lemper Bakar
– Coba kue lemper udah biasa kan ? kalau Kue Lemper Bakar bagaimana? Belum pernah kan, kali ini Resep Rumahan menghadirkan kue lemper khas dengan cara di bakar. Lebih lanjutnya yuk kita
-
Lemper Bakar Lemper Bakar
Kali ini pengen makan lemper yang dibakar, soalnya seringnya yang dijual lemper kukus aja...akhirnya jadi deh lemper bakar yg mantep punya (isi ayamnya kerasa)
-
Lemper bakar Lemper bakar
Namanya apa saya gak tahu, waktu saya masih kecil ibu sering bikin makanan ini, karena mirip lemper saya menyebutnya lemper bakar. Untuk ibu yang jauh di solok, sehat selalu🥰🥰🥰
-
Lemper Bakar Lemper Bakar
Beberapa hari lalu bikin lemper bakar buat ikutan posbar di BCP dengan host nya buket bu Hadi. Awalnya mau bikin lemper goreng, ehh pas check freezer ad stock daun pisang frozen , so bikin lemper bakar sajaNote: jd 10 potong (ukuran besar2) jk uk sedang bs jd 12-14 potong#resepfitsas #resepfitsas_japas#cookpadcommunity_solo #resepfitsas_snackkukus #resepfitsas#berburucelemekemas #resepfitsas_glutenfree #fitsas_deliciousrecipes #resolusi2019 #resepfitsas_week45
-
Lemper bakar Lemper bakar
Salah satu menu isian snack box yang paling favorit nih, pokoknya enak bgt😊 buat sy, lemper itu setelah dikukus harus dibakar lg, krn itu wangi khas lemper, walopun agak ribet tp alhamdulillah semua yg pesen puas semuanya😘
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar