Paso a paso
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Empezamos vertiendo todo el aguardiente en el recipiente de cristal y troceamos las nueces verdes en cuartos y estos trozos los machacamos un poco, esto es lo que le dará color a la bebida.
- 2
Agregamos el resto de ingredientes al licor y los removemos un poco para dejarlo durante 40 días a sol y serena, o sea, a pleno sol y a plena noche ya llueva o no, y nos olvidamos de ella salvo que algún día queramos removerla un poco, pero mejor dejarla quieta, esto hace que se macere bien la futura bebida espirituosa.
- 3
Pasados los días colaremos el líquido y desechando todos los restos sólidos seguiremos con la preparación, volveremos a poner el líquido en la misma garrafa y haremos un almíbar con las siguientes cantidades de 1 Kg de azúcar y ¾ de litro, o lo que es lo mismo 750 Ml de agua mineral, y removeremos a fuego medio hasta obtener el almíbar.
- 4
Cuando tengamos el almíbar bien preparado añadiremos agua hasta llegar a los 2 Litros en total, para proceder a añadir el jarabe a la garrafa donde tenemos la futura bebida, removemos para mezclar bien el almíbar y lo dejaremos reposar un par o tres días más.
- 5
Cuando terminemos con los últimos días ya podremos rellenar las botellas de cristal con la bebida espirituosa, o si lo preferimos y tenemos paciencia la podemos dejar macerar hasta las próximas Navidades.
- 6
NOTAS: La Ratafía se prepara en los días del solsticio de verano, o sea lo que conocemos como la verbena de San Juan, y puede tomarse fría acompañando un buen café, o natural en cualquier momento.
- 7
El listado de plantas es muy largo dependiendo de la región donde crezcan, tales como el Tomillo, Ginebra, Piel de limón, Hierva Prima, granos de Café, Hinojo, Salvia Romana, hojas de Naranja agria, Flores del Naranjero, Tila, y un largo etcétera superando incluso las 200 especies.
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En la Ratafía hay tantas recetas como familias que la procesan ya que son recetas de pasan de herencia de unos a otros, esta en concreto es de un familiar de L´estany de Banyoles, (Lago de Bañolas).
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Se recomienda el consumo moderado por su alta graduación.
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Que os voy a contar de esta receta!!!!Es un rito su elaboración una fiesta su degustación y una manera muy bonita de tener la familia reunida,normalmente este plato se le da a la recién parida para que le ayude con la subida de leche,también lo solemos preparar par la noche 26 de ramadán y el día del nacimiento de nuestro profeta.
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