Pastel de zanahoria con Ratafia

¡Comparte su primer Cooksnap!
Sergi Vila
Sergi Vila @vilademat

Pastel de zanahoria con nueces y tapa de crujiente de almendras acompañado de vino de postres o "Ratafia"

Leer más
Cookpad Abrir en la App de Cookpad
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

20min + 40horno
8-14 raciones
  1. 4huevos
  2. 150 grazúcar de caña o panela
  3. 75 graceite de oliva
  4. 150 grharina de fuerza
  5. 150 grzanahoria rallada
  6. 30 grlevadura
  7. Pizcasal
  8. Cucharaditacanela
  9. Nueces normales o pekanas y almendra troceada
  10. glaseado
  11. Terrina de queso mascarpone
  12. 125 grazúcar glass
  13. 50 grmantequilla en pomada
  14. Cucharaditavainilla

Paso a paso

20min + 40horno
  1. 1

    Preparar ingredientes

    Foto del paso 1 de la receta: Pastel de zanahoria con Ratafia
  2. 2

    Batir claras de huevo hasta el punto de nieve. Añadir las yemas al azúcar.

    Foto del paso 2 de la receta: Pastel de zanahoria con Ratafia
  3. 3

    Mezclar las yemas y el azúcar. Integrar poco a poco la mezcla a las claras batidas.

    Foto del paso 3 de la receta: Pastel de zanahoria con Ratafia
  4. 4

    Añadir aceite de oliva poco a poco mezclando y luego mezclar las zanahorias.

    Foto del paso 4 de la receta: Pastel de zanahoria con Ratafia
  5. 5

    Tamizar la harina de trigo y la levadura mientras la vas integrando poco a poco a la mezcla.

    Foto del paso 5 de la receta: Pastel de zanahoria con Ratafia
  6. 6

    Añadir la cucharadita de canela y las nueces troceadas (las nueces son opcionales, las pekanas quedan incluso mejor).

    Foto del paso 6 de la receta: Pastel de zanahoria con Ratafia
  7. 7

    TIP: para que no se pegue al molde la masa yo lo unto con aceite o bien mantequilla y lo cubro con una fina capa de harina. (En caliente se despega muy fácil del molde si es rigido)

    Foto del paso 7 de la receta: Pastel de zanahoria con Ratafia
  8. 8

    OPCIONAL: Añadir almendras troceadas por encima

    Foto del paso 8 de la receta: Pastel de zanahoria con Ratafia
  9. 9

    Hornear a 160-170 grados durante 40 minutos. Comprobar el centro con un pinchito y listos. Espero que lo disfrutéis tanto como mis hijos!!

    Foto del paso 9 de la receta: Pastel de zanahoria con Ratafia
  10. 10

    PASO ADICIONAL: para los más golosetes se puede hacer una cobertura con los ingredientes de arriba, solo hace falta mezclarlos bien a mano para que tengan textura a pomada y refrigerar. Yo solo lo hago para cumpleaños o ocasiones especiales ya que queda más dulce y con más calorías.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Saber más sobre los Cooksnaps

Comentarios (2)

Dos Rombos en la Cocina
Dos Rombos en la Cocina @alfonso_lopez
Brutal este bizcocho, Sergi, me lo guardo y te empiezo a seguir por aquí, deseando ver tu próxima receta.
Invitado

Escrita por

Sergi Vila
Sergi Vila @vilademat

Recetas similares

Más recetas recomendadas

  1. Arroz chino Fácil y económico! Ashley Orellana
  2. Pan de queso o torta de queso Maryan Arevalo
  3. Panqueques de avena integral Jonathan Rodríguez
  4. Medallones de res rellenos de queso crema tocineta y albahaca chef_Wany_varela
  5. Medallones de cerdo con cebolla caramelizada y queso mozzarella chef_Wany_varela
  1. Arroz chino casero Amsi Vivas
  2. Carlota Rusa (receta de la abuela) Samy Lara
  3. 3 salsas mexicanas para tacos Pablo Rishmawi
  4. Pollo al curry con coco Gus_Oqueli