Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 150°C. Πλένετε το κρέας και το σκουπίζετε καλά με χαρτί κουζίνας.
- 2
Βάζετε πάνω στο μάτι της κουζίνας να ζεσταθεί καλά μια μεγάλη και φαρδιά κατσαρόλα που μπορεί να μπει και στο φούρνο ή μια γάστρα. Ρίχνετε στην κατσαρόλα λίγο ελαιόλαδο και προσθέτετε τα κρεμμύδια. Τα σοτάρετε καλά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και τα βγάζετε. Προσθέτετε πάλι λίγο ελαιόλαδο και ρίχνετε τα μανιτάρια. Τα αφήνετε και αυτά να πάρουν χρώμα και τα βγάζετε και αυτά.
- 3
Τέλος, προσθέτετε ακόμα λίγο ελαιόλαδο και μόλις κάψει ρίχνετε το κρέας σε μονή στρώση και το ροδίζετε καλά σε όλες τις μεριές. Προσθέτετε το σκόρδο και μόλις μυρίσει ρίχνετε στην κατσαρόλα τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Πασπαλίζετε με το αλεύρι και τη ζάχαρη και ανακατεύετε καλά. Προσθέτετε το κρασί, τον ζωμό και τον πελτέ ανακατεύετε καλά, αλατοπιπερώνετε και σκεπάζετε καλά την κατσαρόλα ή την γάστρα.
- 4
Βάζετε τη γάστρα στο φούρνο για 3 ώρες περίπου μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Και έτοιμο! Εγώ το συνόδευσα με ατζεμ πιλάφι.
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Παρόμοιες συνταγές
-
-
Μοσχαράκι Μπουργκινιόν πειραγμένο (Beef Burgundy) Μοσχαράκι Μπουργκινιόν πειραγμένο (Beef Burgundy)
Το μοσχαράκι μπουργκινιόν είναι ένα από τα πλέον κλασικά και διάσημα πιάτα της γαλλικής κουζίνας και πιο συγκεκριμένα από την περιοχή της Βουργουνδίας.Πρόκειται για ένα κοκκινιστό, με πολύ πιο πλούσια γεύση και μεθυστικά αρώματα ,από το κοκκινιστό που μαγειρεύουμε συνήθως.Το κρέας σιγομαγειρεύετε σε μια σάλτσα κόκκινου κρασιού με κρεμμύδια, καρότα και μανιτάρια.Προτιμήστε το για Κυριακάτικο, γιορτινό γεύμα, μιας και θέλει χρόνο να γίνει.Μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο, ή στην κατσαρόλα και να το τελειώσετε στο φούρνο.---Σερβίρετε συνήθως με βραστές πατάτες. αλλά μια χαρά του πάει και ο πουρές, το ρύζι ή και ζυμαρικά.---Κάθε φορά που βάζουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι, μπορούμε να βάλουμε κι ένα κομματάκι βούτυρο ,για έξτρα νοστιμιά.---Το αναφέρω ως "πειραγμένο", διότι έβαλα και τις πατάτες μέσα στη γάστρα να ψηθούν μαζί και το αποτέλεσμα έγινε ονειρεμένο.Φτιάξτε το να γίνει χαμούλης στο τραπέζι σας!!
-
Μοσχάρι μπουργκινιόν. Ένα πιάτο που...οφείλετε να δοκιμάσετε!!! 🥘 Μοσχάρι μπουργκινιόν. Ένα πιάτο που...οφείλετε να δοκιμάσετε!!! 🥘
Το μοσχαράκι μπουργκινιόν (boeuf bourguignon) είναι ένα από τα κλασσικά πιάτα της γαλλικής κουζίνας. Με προέλευση από τη γαλλική εξοχή, κατέκτησε τα σαλόνια της υψηλής κοινωνίας χάρις στο διάσημο chef Auguste Escoffier που περιέλαβε τη συνταγή στα βιβλία του. Εκείνη όμως που την “άνοιξε” στον κόσμο και την έκανε διάσημε, ήταν η συγγραφέας και μαγείρισσα Julia Child, που έμαθε, μέσα από τα βιβλία της, αρχικά στους αμερικανούς και κατόπιν σε όλον τον κόσμο, τις τεχνικές της γαλλικής κουζίνας.Η συνταγή γεννήθηκε στα ανατολικά της Γαλλίας, στη Βουργουνδία, πατρίδα του ομώνυμου περίφημου κόκκινου κρασιού. Μέσα σε αυτό το κρασί σιγομαγειρεύεται το κρέας και αυτό το πολύ αργό μαγείρεμα είναι που επέτρεπε να μαλακώσουν ακόμη και τα όχι “ευγενή” κομμάτια κρέατος που, συνήθως, είχαν στη διάθεσή τους οι φτωχότερες οικογένειες.Σήμερα η συνταγή είναι γνωστή με το όνομα μοσχαράκι μπουργκινιόν, το αρχικό της όνομα όμως ήταν “κομμάτι βοδινού μπουργκινιόν”. Το έφτιαχναν πράγματι με ένα ενιαίο κομμάτι από το μπούτι ή την σπάλα του βοδιού, το οποίο το μαγείρευαν ολόκληρο. Η συνήθεια να κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια γεννήθηκε πολύ αργότερα, από την ανάγκη να μειωθούν οι χρόνοι μαγειρέματος.(δείτε τη συνέχεια της περιγραφής στα 4 πρώτα βήματα της συνταγής)
-
Beef Burgundy C&G (Μοσχάρι Μπουργκινιόν ή Βουργουνδίας) Beef Burgundy C&G (Μοσχάρι Μπουργκινιόν ή Βουργουνδίας)
Ένα υπέροχο και χορταστικό πιάτο της παραδοσιακή Γαλλικής κουζίνας. Φυσικά το "πειράξαμε" λίγο αλλά το αποτέλεσμα μας δικαίωσε απόλυτα.#ΉρθαΓιαΝαΜείνω #CG
-
-
-
Μοσχαράκι στιφάδο Μοσχαράκι στιφάδο
Σας υποσχέθηκα τη συνταγή για το στιφάδο.Να σας πω αρχικά λίγα λόγια για το συγκεκριμένο φαγητό.Σαν σήμερα πριν 14 χρόνια ήρθα πρώτη φορά με τους γονείς μου κ τους παππούδες μου να γνωρίστουν με τα πεθερικά μου. Όταν μπήκαμε λοιπόν στο σπίτι βρήκαμε ένα τραπέζι στρωμένο το οποίο είχε πάνω της Παναγιάς της μάτια. Στιφάδο μοσχάρι, χοιρινό πρασοσελινο, πίτες 3 ειδών καθότι βλάχα η πεθερουλα μου και πολλά άλλα. Η πεθερά μου είπε ότι έτσι υποδέχονται τη 👰 νύφη οι βλαχοι κ ότι είναι το κύριο φαγητό στο πρωτοχρονιατικο τραπέζι τους. Όλοι λοιπόν καθώς τρώγανε αρχίσανε τα βογγητα και από τότε ακόμα κ αν φεύγαμε στη μαμά μου για πρωτοχρονιά η πεθερά μου έστελνε το στιφάδο. Πριν τρία χρόνια λοιπόν η πεθερά μου έπεσε στο κρεβάτι, μου λέει εγώ δεν μπορώ να κάνω το φαγητό, θα με βοηθήσεις της λέω να το φτιάξω εγώ;....και κάπως έτσι έμαθα κ εγώ την περιβόητη συνταγή
-
Μοσχαράκι με λαχανικά Μοσχαράκι με λαχανικά
Ένα φαγητό που το είδα το έκανα δοκιμαστικά κ ενθουσιαστικα αφού δεν ήξερα πως θα κολλούσε σε όλα αυτά το σελερυ! Κ όμως του πάει πολύ κ μοσχομυριζει αρώματα όλο το σπίτι όταν το φτιάχνω!!!! Καλή επιτυχία #onerecipeonetree #1συνταγη1δέντρο
-
-
-
-
Περισσότερες προτεινόμενες συνταγές
Σχόλια