Ensalada con patata crujiente y aguacate

Ingredientes

Precalentamos el horno a 200 ºc con calor arriba y abajo.

Empezamos cociendo al vapor y en el microondas las patatas enteras y lavadas durante unos 5 minutos. NO tienen que quedar blandas.

Vamos preparando la ensalada. En un plato hondo colocamos la lechuga lavada y cortada según nuestras preferencias, en el fondo. Encima colocamos el tomate troceado repartiendo por toda la base.

Seguimos con el atún y el maíz que habremos escurrido

Aceitunas negras y reservamos.

Nuestras patas ya estarán listas. partimos en gajos burdamente y las disponemos en una bandeja para horno. Horneamos unos 5 minutos hasta que empiecen a coger un tono dorado.

Retiramos y aliñamos con albahaca, aceite de oliva y sal. Las colocamos en nuestra ensalada. Y volvemos a aliñar, ahora por toda la ensalada, con un chorretón de aceite de oliva.

Partimos el aguacate y pelamos. Con ayuda de un tenedor lo aplastamos y aliñamos con aceite de oliva. Puedes ponerle pimienta negra y limón si lo prefieres. Lo disponemos por la ensalada

Y ya está lista. Un cena rápida o un entrnate delicioso. Lo que prefieras. Disfrútala