Pulpo frito rebozado de Doritos

Gracias a que el pulpo está pre-cocido podéis ganar mucho tiempo en la cocina. A mí, por ejemplo, me gusta que esté bastante tiernito por lo que, por lo general, vuelvo a cocer el pulpo por unos minutos en la olla express. Lo hago como unos cinco minutos más, aproximadamente.

Podéis usar un pulpo fresco para la elaboración de esta receta. Lo único que hay que tener en cuenta es que se debe cocer durante mucho más tiempo. Por cada kilo de pulpo se debe cocer unos 10 min. más o menos en olla a presión, aunque tiene mucho que ver la calidad del pulpo. He comprado pulpos que han necesitado mucho más tiempo y otros que se me han quedado "chiclosos" de una manera impresionante.

En este caso, con el que he comprado pre-cocido lo he notado un pelín duro para mi gusto y por esta razón lo he cocido un poco más. Una vez cocido, lo dividimos en tentáculos y a cada uno le atravesamos una brocheta en su interior, abarcando todo el largo de ese tentáculo. Los salamos y los reservamos en un plato. En la batidora vamos incorporando los Doritos y los vamos moliendo, dejando una especie de harina gruesa. Reservamos esos Doritos molidos.

En tres fuentes, ponemos en uno la harina, en otro los huevos batidos y, en el último, los Doritos. Vamos pasando los trozos de pulpo por cada uno de los recipientes en este orden: harina, huevo y Doritos, hasta rebozar todo el pulpo.

En una freidora con abundante aceite caliente vamos pasando los tentáculos hasta freírlos todos por completo. Los ponemos en un plato con papel absorbente para retirar el exceso y... ¡Listo! Lo podéis acompañar con lo que queráis: una ensalada, papas fritas o, como yo, que utilicé de acompañamiento unas "papas arrugadas" típicas de toda Canarias. Con un poquito de alioli sería la perfecta combinación. Veréis que es todo un acierto y una delicia... Ya me contaréis qué tal.

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