Bocadillo de suprema de ternera estofada con guarnición

Amparo&Ari
Amparo&Ari @AmpAri
Madrid

#abc La selección tan variada de panes que nos ofrecen las panaderías ya es excusa para tomarnos un rico bocadillo.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 4panes individuales
  2. 500 gr.filetes de ternera corte fino
  3. 1cebolla
  4. 50 ml.brandy
  5. 1 vasovino blanco
  6. 1tomate o medio vaso de tomate frito
  7. 1/2 vasocaldo de carne
  8. Para la guarnición:
  9. 1 manojocebolletas
  10. 4zanahorias
  11. 1pimiento rojo
  12. Aceite de oliva

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Pelar la cebolla y cortarla en trozos grandes. En una sartén con aceite de oliva freímos la cebolla y los filetes. Añadir sal.

  2. 2

    Echar el brandy, dejar que se evapore el alcohol, añadir el vino blanco, dejar nuevamente que se evapore el alcohol y por último añadir el tomate y el caldo de carne, dejando a fuego alto para que reduzca.

  3. 3

    Mientras hacer la guarnición. Cortar las zanahorias en rodajas o bastoncitos, el pimiento y las cebolletas. Saltear en una sartén con aceite oliva y reservar.

  4. 4

    Cuando la carne esté hecha, triturar la salsa.

  5. 5

    Montar los bocadillos con dos o tres filetes, la guarnición y la salsa aparte a gusto de cada uno.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Amparo&Ari
Amparo&Ari @AmpAri
Madrid
Me encanta cocinar nuevas recetas y compartirlas en la mesa. Mi hija Ariadna me echa una mano, se encarga de las fotos y de la degustación. Juntas hacemos muy buen equipo.
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