Estofado de ternera con guarnición de arroz
Paso a paso
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Yo macero la carne desde el día antes con sal pimienta y ajitos.
- 2
Empezamos por picar la verdura, el tamaño no es importante ya que luego se tritura, la piña en cuadros, reservamos, seguidamente en un enser u olla sellamos la carne en un buen chorro de aceite también reservamos.
- 3
En el mismo sartén u olla donde sellamos la carne vamos a empezar por rehogar la cebolla, el pimiento y el ajo. Añadiremos la carne reservada y sofreímos unos minutos, agregamos los trozos de piña.
- 4
Añadimos el vino blanco y dejamos que el alcohol reduzca, a continuación añadimos el caldo de carne y el jugo de la piña y la cucharadita de pimentón, dejamos que hierva unos minutos, rectificamos punto de sal.
- 5
Ponemos en la olla express, 20 minutos más o menos. Separamos, pasado este tiempo comprobamos que la carne esté en la textura deseada y separamos de la salsa la cual trituramos.
- 6
Vertemos la salsa sobre la carne y servimos. Yo lo acompañé de arroz blanco y algún pimiento de padrón.
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