Primero calentamos en una sartén pequeñita, un generoso chorrito de aceite de oliva a fuego lento, en el freímos los ajos picaditos, añadimos el perejil, el zumo de un limón y reservamos.

En una sartén grande, con un chorrito de aceite, a fuego medio cocinamos las gambas. Sazonamos con abundante sal y pimienta. Cuando estén casi listas, les añadimos una generosa copa de anís seco y flambeamos.

Servimos en platos individuales y cubrimos con la salsita que hemos preparado en la sartén pequeñita. En mi caso las he acompañado de una ensalada y un vasito de zumo de tomate.