Alubias melosas con chorizo

josi E.
josi E. @josi1
Cantabria

Guiso tradicional de toda la vida.

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Ingredientes

8 raciones
  1. 500 grAlubias blancas
  2. 3Chorizos
  3. 1Pimiento rojo
  4. 1Cebolla
  5. 2Puerros
  6. 3Zanahorias
  7. 2Patatas
  8. Dientesajo 2
  9. 1 cucharadaPimentón dulce
  10. Sal y aove

Paso a paso

  1. 1

    Poner a cocer durante 2 horas a fuego medio las alubias con el chorizo partiendo de agua fría. En otra cazuela cocer las verduras

  2. 2

    A media cocción de las verduras sacar el pimiento y pelarlo. Reincorporarlo a la cazuela.

  3. 3

    Cuando la verdura ya esté hecha y haya reducido el agua de cocción triturar las verduras

  4. 4

    Incorporar las verduras trituradas a la olla de las alubias

  5. 5

    Triscar las patatas e incorporarlas al guiso. Esperar a que se hagan

  6. 6

    Cortar el ajo en 3 trozos y dorarlo. Añadir el pimentón y rápidamente agregar a las alubias.

  7. 7

    Echarle la sal al gusto y a comer. Que aproveche!

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josi E.
josi E. @josi1
Cantabria

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