Alubias blancas con chorizo

Elisa
Elisa @Elisa83
Extremeña

Las legumbres no pueden faltar en nuestra dieta, además de estar muy ricas son una fuente de fibra y vitaminas.No olvideis comerlas una o dos veces por semana.

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Ingredientes

2h y media
3 personas
  1. 300 gralubias
  2. 1/2cebolla
  3. 1/2pimiento verde
  4. 1/2pimiento rojo
  5. 1/2tomate
  6. 1/2 cabezaajos si es pequeña sino 3 dientes
  7. 1 hojalaurel
  8. 1zanahoria
  9. Sal
  10. Comino
  11. 1/2chorizo blanco(se puede poner chorizo rojo, morcilla, longaniza..al gusto)
  12. 1 cucharadaaceite de oliva

Paso a paso

2h y media
  1. 1

    Las alubias las ponemos en remojo con agua fría la noche antes.Lavar las alubias y ponerlas en una olla, lavar y poner todas las verduras, el laurel y cubrir de agua y poner a hervir.

  2. 2

    Cuando comiencen a cocer desespumar y añadir la cucharada de aceite y el comino y poner a fuego bajo.

  3. 3

    Tardan unas 2 horas en estar tiernas.Durante la cocción he añadido agua de vez en cuando para asustarlas y no dejarlas muy secas.

  4. 4

    También le he puesto sal al gusto y he cocido el chorizo aparte para desgrasarlo.

  5. 5

    Añadirlo cuando estén las alubias hechas, antes le he sacado la verdura que se puede moler y añadir al caldo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Elisa
Elisa @Elisa83
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Me encanta cocinar y disfrutar de la comida con mi familia.
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