Croquetas tierra y mar asturianas
Carlos Santos Zamarron @cook_5554470
Composición de productos asturianos en croqueta, adquiridos en Aviles y con la ayuda y atenta mirada de un buen colaborador, mi hijo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ingredientes principales ya picados, pesados etc...
- 2
Deshacer la mantequilla a fuego medio y pochar la cebolla hasta que dore.
- 3
Añadir la harina poco a poco e ir incorporando hasta que se forme la masa homogénea.
- 4
Ir añadiendo la leche poco a poco y ligarla con la masa
- 5
Añadir pimienta, nuez moscada y sal e incorporar al conjunto de manera homogénea.
- 6
Añadir salmón, manzana, queso ahumado y eneldo, remover hasta que la masa se empiece a despegar de los bordes, guardar en otro recipiente y meter al menos 3 horas en la nevera poniéndole un film pegado a la masa por encima.
- 7
Una vez fría y solidificada la masa, (ojo es bastante tierna), espolvorea harina sobre una superficie para ir cortando tiras de masa e ir dando forma a las croquetas, yo las hago redondas, pero las puedes hacer triangulares si quieres, el siguiente paso es pasar por huevo batido y pan rallado y a freír, con buen aceite y dorado no quemado... buen provecho.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carlos Santos Zamarron le encantará ver cómo quedó.
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