Croquetas de espinacas y frutos del mar
Paso a paso
- 1
Escurrir el atún. Pelar los huevos. Cocer en agua hirviendo con sal las gambas durante 10-12 minutos.
- 2
Escurrir las gambas. Cortar por la mitad los palitos de cangrejo.
- 3
Poner en la picadora el atún, palitos de cangrejo, huevo y gambas. Triturar durante 5 minutos. Reservar la picada.
- 4
Cocer en agua hirviendo con sal las espinacas durante 10 minutos, escurrir. Picar en la picadora. Reservar las espinacas.
- 5
Pelar y picar la cebolla y ajo. Limpiar el puerro. Cortar por la mitad el puerro. Poner en la picadora la cebolla, ajo y puerro. Triturar durante 2-3 minutos.
- 6
Poner en un caldero la mantequilla y aceite, sofreír la cebolla. Añadir las espinacas y picada de frutos del mar, remover. Dejar cocer durante 5 minutos. Añadir la harina, remover. Añadir la leche, remover. Dejar cocer la masa durante 5 minutos, sin parar de remover.
- 7
Dejar enfriar la masa durante 2-3 horas. Meter la masa en el molde, aplastar. Cortar en porciones la masa.
- 8
Formar las croquetas. Pasar por harina, huevo batido y pan rallado. Guardar en el congelador las croquetas. Freír en una sartén las croquetas, escurrir en papel absorbente. Presentar en un plato llano las croquetas. Servir.
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