Echamos en una perola aceite oliva. Añadimos el pollo y lo sofreímos una vez sofrito retiramos y apartamos añadimos las patatas, la zanahorias y las cebollas picadas y sofreímos. Añadimos los champiñones al poco de echar todo.

Una vez sofritas las patatas añadimos el pollo y mezclamos todo. Le echamos 1/2 litro agua para cocerlo todo y la pastilla de caldo, dejamos cocer hasta que las patatas estén cocidas y el caldo reduzca.

Por el otro lado en un cazo añadimos el 1/2 de nata de cocinar Le añadimos un poco de sal, pimienta perejil y lo llevamos a ebullición a fuego lento. Cuando empieza a hervir le añadimos la yema del huevo y removemos 2 minutos. Lo cogemos, lo apartamos del fuego y lo añadimos a la cacerola grande, lo mezclamos todo y lo dejamos cocer 5 minutos más todo junto. Apartamos, dejamos reposar y listo para comer.