Arroz a banda con arroz salvaje
Becky @becky
Llevo un añito experimentando con arroces integrales, negros y salvajes y esta es una de las mezclas que más me convence. Es un arroz a banda en el que la mitad de arroz que uso es salvaje y la otra mitad es un arroz de grano corto (uso SOS) normal para paellas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se cuece el arroz salvaje durante 15 minutos en una olla tapada hasta que se gaste el agua. Se reserva. Se calienta el caldo a fuego lento
- 2
Se ralla el tomate y se sofríe en aceite de oliva con un pellín de azúcar. Se machaca el perejil y ajo en el mortero y se le añade el zumo de medio limón y un chorrito de salsa de soja
- 3
Se pone en la paellera aceite y se sofríe el arroz grano corto. Luego se añade el tomate frito y la añora y se sofríe un poco más. Se echa el arroz salvaje y se mezcla
- 4
Se echa el caldo, se remueve todo y luego la mezcla del mortero y colorante, se remueve todo de nuevo. Se sube el fuego y se deja 15 minutos al fuego moderado/alto. Se puede ir dándole la vuelta a la paellera, sobre todo si tu cocina tiene un poco de pendiente como la mía y el caldo se queda un lado
- 5
A los 10 minutos se echan las gambas peladas si hemos comprado. En este caso eche unas quisquillas que habían quedado del día anterior.
- 6
Una vez transcurridos los 15 minutos, se tapa bien y se deja 10 minutos más para que termine de hacerse en el vapor.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Becky le encantará ver cómo quedó.
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Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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