Arroz a banda con brocoli
Borja @cook_4558743
Los comensales varían según la cantidad de arroz, en la foto hice para dos, es una variedad con verdura añadida del delicioso arroz a banda valenciano.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hasta q añadamos el arroz, elaboramos un sofrito como se describe a continuación a fuego suave 4/10.
Ponemos los ajos en una sartén con aceite, laminados, muy finos! - 2
Añadimos el brocoli y puerro muy finito
- 3
Añadimos la Cebolla
- 4
Añadimos el pimiento también muy picadito.
- 5
Los dos tomates sin piel
- 6
A los 5' añadimos el arroz, para subir el fuego y añadir inmediatamente el caldo
- 7
Añadimos el caldo caliente, echamos sal y algo de azafrán.
- 8
Dejamos hervir sin tapar a fuego fuerte para q se evapore el agua.
- 9
Cuando se está evaporando el caldo, bajamos el fuego y añadimos las gambas.
- 10
No se debe remover! Aunque yo sí lo hago, retiramos del fuego y tapamos con papel de periódico para q absorba la humedad.
- 11
Fin! Reglas básicas!
-la capa de arroz debe ser fina!
-podemos hacerlo en sartén o paellera pero cuanto más fina mejor, más rica, en la foto hay demasiado arroz
-la calidad del caldo es fundamental
-Podemos cambiar el brocoli por otra verdura como judías verdes, pero nunca mezclar ya q le quitaríamos la esencia a este plato.
-Podemos añadir con las gambas unos trocitos de rape.
BUEN PROVECHO
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Borja le encantará ver cómo quedó.
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