Una foto de Mermelada de Caqui (Kaki)

Mermelada de Caqui (Kaki)

Pepa
Pepa @cook_1089277
Comunidad Valenciana

El dulce de caqui o Kaki es muy rico, especialmente si los caquis están bien maduros y son de la zona de Ribera del Xúquer que tienen denominación de origen. El kaki de Ribera del Xúquer de la comunidad valenciana es una variedad autóctona “Rojo Brillante” de frutos astringentes. Si se utilizan estos kakis para hacer la mermelada, hay que elegir los “clasic” de pulpa blanda y color rojo intenso.

Mermelada de Caqui (Kaki)

El dulce de caqui o Kaki es muy rico, especialmente si los caquis están bien maduros y son de la zona de Ribera del Xúquer que tienen denominación de origen. El kaki de Ribera del Xúquer de la comunidad valenciana es una variedad autóctona “Rojo Brillante” de frutos astringentes. Si se utilizan estos kakis para hacer la mermelada, hay que elegir los “clasic” de pulpa blanda y color rojo intenso.

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Ingredientes

75 minutos
10 raciones
  1. 1 kgcaquis maduros
  2. 1 kgazúcar
  3. ½ ramitavainilla

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Limpiar los caquis con papel de cocina, retirar el cabo y cortar en gajos, quitar las semillas y sus bolsas (no mojar)

  2. 2

    Poner en un olla de fondo grueso junto con el azúcar y la vainilla, dejar que el caqui absorba el azúcar y desprenda el zumo, más o menos unas 5 a 6 horas.

  3. 3

    Luego poner a fuego muy bajo y dejar cocer unas dos horas revolviendo de tanto en tanto.

  4. 4

    Retirar la vainilla, envasar en frascos esterilizados, cerrar herméticamente y guardar en un lugar fresco hasta el momento de usar.

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Cocinar hoy
Pepa
Pepa @cook_1089277
Comunidad Valenciana
No me gusta hablar mucho de mi, pongamos que me gusta mucho la cocina y sobre todo comer arroces. No se me da muy bien hacerlos, por eso tengo un blog dónde doy cuenta de todos los arroces que me encuentro en Restaurantes y sitios de comer bien
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Comentarios

Miriam
Miriam @cook_12802629
Ya tengo todo pronto. Mañana sale. Que buena receta!

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