আগের দিনের ভিজিয়ে রাখা মুগডাল ভালো করে মিক্সতে ফেটিয়ে নিন এবং এর সাথে 3-4 টি ডিম (দেখতে হবে যাতে খুব পাতলা না হয়) ভালো করে ফেটিয়ে, বেকিং পাউডার, নুন, চিনি স্বাদ অনুসারে দিয়ে আর একটু ফেটিয়ে এতে একে একে পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি, টমেটো কুচি, ঘষে রাখা গাজর দিয়ে ভালো করে মেশাতে হবে. মিশ্রণটিতে গোলমরিচ গুঁড়ো দিতে হবে.

এবার একটি নন স্টিক প্যান গরম করে সেটা সামান্য তেল দিয়ে মুছে নিয়ে অল্প অল্প গোলা দিয়ে গোল করে নিতে হবে. একদিক ভাজা হলে উল্টে সামান্য তেল দিয়ে উল্টো দিক হালকা লাল করে ভেজে নিতে হবে এবং গরম গরম পেঁয়াজ ও সস এর সাথে পরিবেশন করতে হবে.